La région viticole du Wahluke Slope se situe dans la région du Columbia Valley en Washington aux Etat-Unis. Les caves et vignobles comme le Domaine K Vintners et le Domaine Two Vintners y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Wahluke Slope sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Malbec, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Wahluke Slope révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits noirs ou fruits tropicaux et parfois aussi des arômes de floral, agrumes ou fruits (d'arbre fruitier).
En bouche du Wahluke Slope est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 92 domaines et châteaux dans la région du Wahluke Slope, produisant 240 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Wahluke Slope s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc.
Vous êtes plutôt merlot ou plutôt cabernet franc ? Dans quelle proportion ? La question n’est pas anodine. Car on vient à Château Gaubert avec ses convictions. On en repart avec son propre assemblage. « Et les deux sont rarement les mêmes », sourit Juliette Ménager-Granet. La gérante de la petite exploitation de Saint-Christophe-des-Bardes maîtrise son sujet. Elle anime… Vous êtes plutôt merlot ou plutôt cabernet franc ? Dans quelle proportion ? La question n’est pas anodine. Car on vient ...
Comment est calculée la prime d’assurance récolte ? Le nouveau dispositif de l’assurance récolte, défini par une loi promulguée en mars, propose un système universel de couverture des risques à trois étages. Un premier niveau relève de l’agriculteur, qui assumera seul les pertes des « aléas courants » jusqu’à un seuil de franchise de 20% (contre 30% auparavant) Un deuxième niveau, pour les ...
ARENI est un think tank consacré aux réflexions stratégiques sur les fine wines. Le 17 janvier prochain, il présentera son dernier « White Paper » chez Sotheby’s à Paris. Nous sommes allés rencontrer sa présidente, Pauline Vicard, pour recueillir sa vision à l’heure où de nombreuses appellations françaises sont en quête d’un nouveau souffle. Chaque année depuis 2017 votre think tank mène des dizaines d’entretiens auprès de toutes les catégories de professionnels pour proposer une défin ...
