À la recherche d'un bon vin du Languedoc-Roussillon parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Languedoc-Roussillon. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins du Languedoc-Roussillon avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge du Languedoc-Roussillon pas cher ou vendre un vin rouge du Languedoc-Roussillon au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de pot au feu de boeuf (façon grand-mère), flammekueche au munster ou tête de veau à la vinaigrette.
Au nez le vin rouge de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de cerise, confiture ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges, agrume ou fermenté (levuré). En bouche le vin rouge de la région du Languedoc-Roussillon est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge du Languedoc-Roussillon.
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.
Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.
Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.
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Les vins blancs de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de gratin de macaronis au gruyère et au jambon fumé de ma grand-mère, quiche estivale au thon ou croquette de jambon purée.
Au nez le vin blanc de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, épices ou asperge et parfois aussi des arômes de herbe, miel ou fruit de la passion. En bouche le vin blanc de la région du Languedoc-Roussillon est un vin puissant.
Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc du Languedoc-Roussillon.
Originaire comme le cousin noir d’Espagne, dans ce cas de Navarre, le Grenache Gris se retrouve des 2 côtés de la frontière pyrénéenne, et le long de la Méditerranée par la suite côté provençal. Il est autorisé dans la production des Côtes du Rhône Sud, mais sa proportion reste assez faible. Avec un total d’un peu plus de 2600 Ha environ en France, cette superficie est surtout concentrée autour du Roussillon, Aude et PO. <br> De manière ampélographique, il s’agit donc d’un Grenache, au baies légèrement rosées. Il est conduit en gobelet court à port retombant, des feuilles bronzées et brillantes, des rameaux duveteux et légèrement carminés. Les grappes sont grandes à moyennes, et les baies de taille moyennes également. La grappe tronconique est compacte et ailée, le cépage vigoureux et productif. <br> Le Grenache Gris se caractérise par une capacité à produire et une forte vigueur en plaine. Il a notamment longtemps servi à la production de Vins Doux Naturels, de type, Maury, Banyuls, blancs et donc on connaissait assez mal ses capacités à donner des vins secs de qualité. Menés sur des sols peu fertiles et caillouteux il résiste bien à la sécheresse, et donne des rendements assez bas. Le vin change alors complètement de profil, avec des notes bien plus complexes, une acidité franche et des profils tendus pour la région.
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Les vins effervescents de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de mie goreng, quiche poulet oignons ou conserver les olives.
Au nez le vin effervescent de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de cerise, pamplemousse ou citron et parfois aussi des arômes de brioche, épices ou fruits tropicaux. En bouche le vin effervescent de la région du Languedoc-Roussillon est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
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Date de début des vendanges, fixée par le seigneur dans la tradition du Moyen Âge et, aujourd'hui, par le préfet.
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Les vins rosés de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes au jambon, quiche aux poireaux et au saumon frais de flo ou toasts à la crème de saumon fumé.
Au nez le vin rosé de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de cerise, citron ou orange et parfois aussi des arômes de crème, pommes ou lime. En bouche le vin rosé de la région du Languedoc-Roussillon est un vin avec une belle fraicheur.
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Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
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Les vins doux de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de lotte rapide et, pâtes en sauce aux 4 fromages ou paupiettes de veau sauce forestière.
Au nez le vin doux de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits rouges ou épices et parfois aussi des arômes de cannelle, raisin ou chocolat.
Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux du Languedoc-Roussillon.
Lamelle de bois qui constitue le fût.
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Les vins doux naturels de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au four de nanou, courgettes rondes farcies ou pâte à crêpes simple.
Au nez le vin doux naturel de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), orange ou minéral & terre et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits sechés ou boisé.
Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux-naturel du Languedoc-Roussillon.
Le mauzac est un cépage, noir ou blanc, (le blanc est plus connu) originaire du Sud-Ouest. Il est principalement cultivé dans les vignobles de Gaillac et de Limoux (où il est appelé blanquette), sur 5.000 hectares environ.Le mauzac a des grappes de taille moyenne, composées de baies dont la couleur peut varier du vert au roux suivant la maturité des raisins. Ce cépage aime les sols calcaires et argilo-calcaires, c’est ici qu’il est le plus productif. Ses vins blancs sont gras, avec peu d’acidité et marqués par des arômes de pomme mûre, de poire, de miel, de coing, de vanille et de violette, typiques des grands vins doux de Gaillac.Le mauzac produit aussi la fameuse Blanquette-de-Limoux en méthode rurale. Dans cette région le mauzac est concurrencé par le sauvignon, le chenin et le chardonnay, notamment pour les vins effervescents qui se rapprochent plus du champagne. Il est présent en complément dans quelques appellations comme l’Entre-deux-Mers, Sainte-Foy-Bordeaux, Côtes-de-Duras, Vins-de-Lavilledieu...
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Les vins autres de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de cataplana aux fruits de mer, pâtes carbonara presque comme des vraies ou couscous rapide.
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Opération consistant en un foulage vertical pour enfoncer le chapeau de marc dans le vin, qui favorise l'extraction. Le pigeage peut être mené mécaniquement avec des vérins qui plongent dans la cuve. Traditionnellement, ce sont les hommes qui descendent dans les cuves et enfoncent le chapeau en le piétinant.
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Les vins inconnus de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de lomo saltado, lasagnes au saumon et aux épinards ou ragoût de veau délicieux.
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Cépage phare et originaire de la Vallée du Rhône, la Marsanne a depuis largement étendu son spectre pour aller produire des vins fins et élégants à travers la planète. Partez à la découverte de ce trésor caché capable de briller seul ou aux côtés d’autres variétés. Une reconnaissance tardive pour la Marsanne Son berceau de naissance se situe autour de Montélimar et Tain-l’Hermitage, dans le nord du Rhône. Elle aurait été cultivée pour la première fois dans la commune de Marsanne qui lui a donné ...
Certains vignobles se transmettent de génération en génération. D’autres passent de main en main, parfois sous pavillon étranger. Qui sont ces investisseurs étrangers dans les vignobles français mais aussi parfois ces investisseurs français dans des domaines européens ? Pourquoi telle région viticole, pourquoi tel domaine, quelle est la part de la passion pour le vin et de l’investissement financier ? De Bordeaux au Languedoc en passant par Bergerac, un tour d’horizon, non exhaustif, d ...
Vignerons et négociants s’attendaient à une vendange 2024 maigrelette. Elle sera souvent peau de chagrin, plombée par des « conditions climatiques défavorables ». Selon une nouvelle estimation du ministère de l’Agriculture établie le 1ᵉʳ septembre, la production française à venir s’élèverait à seulement 39,3 millions d’hectolitres, en deç&agr ...
