À la recherche d'un bon vin du Sud-Ouest parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Sud-Ouest. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins du Sud-Ouest avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge du Sud-Ouest pas cher ou vendre un vin rouge du Sud-Ouest au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région du Sud-Ouest s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de pastasciutta (corse), tajine d'agneau aux abricots (maroc) ou pâte à crêpes.
Au nez le vin rouge de la région du Sud-Ouest révèle souvent des types d'arômes de cerise, balsamique ou pruneaux et parfois aussi des arômes de fruits sechés, fumée ou tabac. En bouche le vin rouge de la région du Sud-Ouest est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région du Sud-Ouest ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge du Sud-Ouest.
Le Sud-Ouest est une vaste zone territoriale de la France, qui comprend les régions administratives d'Aquitaine, du Limousin et de Midi-Pyrénées. Cependant, en ce qui concerne la zone viticole française, la région du Sud-Ouest est un peu moins claire, car elle exclut Bordeaux - une région viticole si productive qu'elle constitue de facto une zone à part entière. Les vins du Sud-Ouest ont une histoire longue et mouvementée. Les rivières locales jouent un rôle essentiel, car elles étaient les principales voies commerciales pour acheminer les vins des régions traditionnelles telles que Cahors, Bergerac, Buzet et Gaillac vers leurs marchés.
Le dernier comptoir commercial avant le départ des vins vers les marchés lucratifs de Grande-Bretagne était la ville viticole et le port de Bordeaux. La Grande-Bretagne a été un partenaire commercial historique pour la région, qui était théoriquement britannique pendant une période suivant le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri II de Grande-Bretagne. Cependant, les hommes d'affaires de Bordeaux considéraient les vins en transit comme une concurrence pour leurs propres produits locaux et ont pris des mesures énergiques pour assurer leur sécurité financière. Le résultat est la carte des vins français que nous connaissons aujourd'hui, avec Bordeaux mis en valeur et les autres régions viticoles du Sud-Ouest qui luttent pour faire reconnaître la diversité et le Caractère de leurs vins Cette histoire explique également pourquoi les cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot et Sauvignon Blanc sont aujourd'hui trois des cépages les plus connus au monde, alors que les cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le Fer Servadou, le Len de l'El et le Tannat, sont relativement inconnus.
Les sols, les Climats et la topographie du Sud-Ouest sont aussi variés que ses vins. La présence de l'océan Atlantique et de la mer Méditerranée fait qu'une grande partie de la région a un climat maritime, mais il y a des zones intérieures qui profitent des étés plus secs et plus chauds créés par leur climat plus continental. La Garonne, la Dordogne, le Lot et le Tarn apportent des types de sols alluviaux (argile, sable, gravier) à une grande partie de la région. D'autres régions viticoles, telles que l'Irouleguy et le Béarn plus large, sont également situées sur les pentes abruptes et les contreforts des Pyrénées, offrant une variété de types de pierres, ainsi que des altitudes et des aspects variés.
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Les vins blancs de la région du Sud-Ouest s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de linguines à l'encre de seiche aux coques, quiche aux épinards et au chèvre ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
Au nez le vin blanc de la région du Sud-Ouest révèle souvent des types d'arômes d'ananas, épices ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs, floral ou melon miel. En bouche le vin blanc de la région du Sud-Ouest est un vin avec une belle fraicheur.
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Principalement cultivé dans la partie sud-ouest de la France, le jurançon blanc fait partie de l’encépagement du Cognac et de l’Armagnac. Il n’a aucun lien avec le jurançon noir même s’il lui est assez proche. Ce cépage provient d’un croisement avec le gouais blanc et est en voie de disparition. Ses jeunes feuilles sont bullées et duveteuses. Les plus adultes possèdent 5 lobes ainsi qu’un sinus pétiolaire. Le jurançon blanc possède de petites grappes compactes et des baies de taille moyenne. Il est rustique et vigoureux. Le jurançon blanc est associé à un débourrement moyen. Ce cépage est à port érigé. Pour éviter qu’il ne s’épuise, il est préconisé de le tailler court. Le jurançon est souvent victime de la pourriture grise, du mildiou et de l’oïdium. Sa maturité est de troisième époque hâtive. Autrement dit, ce cépage est mature 20 jours après le chasselas.Les vins blancs obtenus avec le jurançon blanc sont peu alcooliques, acides et neutres. S’ils sont distillés, il en ressort une eau de vie peu résistante et peu marquée.
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Les vins effervescents de la région du Sud-Ouest s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de travers de porc caramélisés, bacalhau a bras (morue à la portugaise) ou quiche aux courgettes.
Au nez le vin effervescent de la région du Sud-Ouest révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits rouges ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de pamplemousse, évolution (vieillissement) ou fruits (d'arbre fruitier).
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Vin riche et concentré offrant des tanins serrés et une matière consistante.
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Les vins rosés de la région du Sud-Ouest s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de filet de boeuf en croûte, kebab d'agneau ou curry de panga.
Au nez le vin rosé de la région du Sud-Ouest révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, fruits rouges ou épices et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), boisé ou végétal.
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Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.
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Les vins doux de la région du Sud-Ouest s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou dessert sucré comme par exemple des recettes de gratin de ravioles au saumon, calamars frits ou galette des rois à la frangipane.
Au nez le vin doux de la région du Sud-Ouest révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits tropicaux ou minéral & terre.
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Synonyme ancien de bouquet.
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Les vins doux naturels de la région du Sud-Ouest s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de spaghetti bolognaise, sandwich banh mi ou fondue savoyarde.
Au nez le vin doux naturel de la région du Sud-Ouest révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs.
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Cépage très ancien et encore très présent en Espagne, on le rencontre également au Portugal, ... pratiquement inconnu en France. Il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.
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Les vins autres de la région du Sud-Ouest s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de cataplana aux fruits de mer, irish stew ou poulet teriyaki.
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La couleur des vins se caractérise par son intensité et ses nuances de teinte. L'intensité est propre à chaque cépage tandis que les nuances de teinte sont liées à l'évolution du vin avec le temps.
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Les vins inconnus de la région du Sud-Ouest s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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Guillaume Camougrand est « winemaker » (celui qui fait le vin). En France, on parle plutôt de vinificateur ou d’œnologue. Ce fils de viticulteurs de Bellocq exerce son métier dans l’état de l’Australie Méridionale, (grand comme la France), quelques kilomètres au sud d’Adélaïde. Le vignoble australien ne fonctionne pas comme son alter ego français. À l’image du territoire, tout y ...
SAMEDI 21 SEPTEMBRE 2024 Bastien Caubeyre-Laplace – Famille Laplace (Sud-Ouest) Le Château Aydie, fondé en 1927 par la Famille Laplace dans le Sud-Ouest, est aujourd’hui dirigé par la quatrième génération : Bastien, Camille et Grégory Laplace. Ils cultivent avec passion 58 ha de vignes en Appellation Madiran et Pacherenc du Vic Bilh, alliant tradition et modernité pour produire une dizaine de cuvées distinctives qui reflètent l’authenticité du terroir. Jean-Robert Pitte – ...
« Avec les vendanges se joue toute une année de travail dans les vignes. Un moment capital où il faut être précis dans ses choix techniques. Bien sûr, c’est du stress, mais d’autres situations en amènent également pendant la saison : les risques de gel au printemps et la lutte contre les maladies, en particulier le mildiou, très virulent ces derniers temps. » Arnaud Lesgourgues, 24 récoltes a ...
