Domaine ApollonioRocca dei Mori Copertino Rosso
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou des pâtes.
Structure gustative du Rocca dei Mori Copertino Rosso du Domaine Apollonio
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Rocca dei Mori Copertino Rosso de Domaine Apollonio de la région des Pouilles est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Rocca dei Mori Copertino Rosso du Domaine Apollonio de la région des Pouilles révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Rocca dei Mori Copertino Rosso
Les accords qui marchent parfaitement avec le Rocca dei Mori Copertino Rosso
Les accords mets et vins originaux avec le Rocca dei Mori Copertino Rosso
Le Rocca dei Mori Copertino Rosso du Domaine Apollonio s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de ragoût de chevreuil au vin rouge, gratin de macaroni et cheveux d'ange ou epaule d'agneau grillée aux épices et au miel.
Détails et informations techniques sur le Rocca dei Mori Copertino Rosso du Domaine Apollonio
Découvrez le cépage: Arbane
L’arbane ou encore arbanne est un très ancien cépage blanc du nord/est de la France venant de l’Aube et plus précisément de la Champagne.Cépage oublié, quelques vignerons continuent toutefois de l’exploiter suivant une réglementation très stricte. Le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne souhaite en effet conserver l’utilisation des cépages traditionnels de la Champagne. L’arbane est constitué de petites grappes aux petites baies à la pulpe très sucrée.C’est un cépage tardif qui a besoin de soleil et de chaleur pour concentrer tous ses sucres. Il donne un vin riche en alcool, élégant et nerveux, au nez floral, avec une belle acidité.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Rocca dei Mori Copertino Rosso du Domaine Apollonio sont 2014, 2015, 2013, 2011 et 2007.
Informations sur le Domaine Apollonio
Le Domaine Apollonio fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 56 vins à la vente dans la région de Copertino à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Copertino
La région viticole du Copertino se situe dans la région aux Pouilles en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Apollonio et le Domaine Apollonio y produisent principalement des vins rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Copertino sont les Sangiovese et Primitivo, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Copertino révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruit noir ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de sous-bois, boisé ou épices.
La région viticole des Pouilles
Les Pouilles (Apulia pour de nombreux anglophones) sont une région viticole longue et Mince située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Pour reprendre l'analogie avec les chaussures souvent utilisée pour illustrer la forme de l'Italie, les Pouilles s'étendent de la pointe du talon jusqu'à la mi-mollet, où l'éperon de la péninsule de Gargano s'avance dans la mer Adriatique. Le talon (la péninsule de Salento) occupe la moitié sud de la région et revêt une grande importance pour l'identité des Pouilles. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également différents.
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