Domaine R. & L. LegrasSaint-Vincent Champagne

Le champagne n’est jamais aussi bon que lorsqu’on le redécouvre sur des accords inattendus. Champagne et caviar, tout le monde connaît… Mais si le comble du snobisme, c’était de l’accorder avec le symbole même de la culture du fastfood et du fingerfood : le fameux burger. Six domaines présents à Bordeaux Tasting nous ont suggéré quelques idées. Chez Lionel Carreau, sur la Côte des Bar, Orianne est allée consulter le chef du Saint James, Julien Dumas, qui lui a recommandé un burger de volaille. « ...

Dans la brume du mois de novembre, les premières guirlandes lumineuses annoncent déjà les fêtes de fin d’année. On s’attarde devant les vitrines, on fredonne un sourire en coin la chanson du film Love Actually interprétée par l’inénarrable Bill Nighy « I feel it in my fingers, I feel it in my toes, Christmas is everywhere…” et on se demande quel champagne accompagnera le repas de Noël. Pour sublimer trois mets incontournables, Terre de vins vous propose une sélection de trois Bruts sans année pa ...

Réduire de 20% l’émission de gaz à effet de serre Jusqu’à présent, le cahier des charges des vignerons Champenois imposait aux viticulteurs de planter des vignes dont l’espacement entre les rangs ne pouvait pas excéder 1,5 mètre. Une obligation qui faisait suite « à la crise du phylloxera« , alors qu’ »avant les vignes étaient plantées en foule », explique Arnaud Descote, directeur des services techniqu ...