Domaine Il Colombaio di CencioI Massi del Colombaio Chianti Classico
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Structure gustative du I Massi del Colombaio Chianti Classico du Domaine Il Colombaio di Cencio
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le I Massi del Colombaio Chianti Classico de Domaine Il Colombaio di Cencio de la région de Toscane est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le I Massi del Colombaio Chianti Classico du Domaine Il Colombaio di Cencio de la région de Toscane révèle souvent des types d'arômes de boisé.
Accords mets et vins avec du I Massi del Colombaio Chianti Classico
Les accords qui marchent parfaitement avec le I Massi del Colombaio Chianti Classico
Les accords mets et vins originaux avec le I Massi del Colombaio Chianti Classico
Le I Massi del Colombaio Chianti Classico du Domaine Il Colombaio di Cencio s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes de tourte à la viande et au chévre, cordon bleu au veau et jambon cru ou okonomiyaki ou 'crêpe' japonaise.
Détails et informations techniques sur le I Massi del Colombaio Chianti Classico du Domaine Il Colombaio di Cencio
Découvrez le cépage: Peloursin
Le Peloursin est un cépage ancien de la Vallée du Grésivaudant, en Isère. Ses grappes ont une taille moyenne. Celles-ci sont conico-cylindriques, compactes et ailées. Elles ressemblent énormément à celles du durif, duquel il est le géniteur naturel.Ses baies, plutôt grosses sont recouvertes d'une peau mince noir bleuté ou rarement gris. Le péloursin est aujourd’hui en voie de disparition. Il n’occupe plus que la moitié d’un hectare et il n’est presque plus multiplié. Ce cépage débourre tardivement. Quant à sa maturité, elle est de deuxième époque.Les raisins peuvent être cueillis à partir du vingtième jour après la vendange du chasselas. Le port du Peloursin est quelque peu couché. Ce cépage est très vigoureux et peut devenir très productif avec les années puisque ses souches deviennent de plus en plus volumineuses. Encore faut-il le protéger du black-rot et de la pourriture grise car il les craint tout particulièrement. Le vin issu du péloursin a une assez belle couleur, astringent mais qui reste ordinaire.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du I Massi del Colombaio Chianti Classico du Domaine Il Colombaio di Cencio sont 2009, 2011, 2015, 2014 et 2007.
Informations sur le Domaine Il Colombaio di Cencio
Le Domaine Il Colombaio di Cencio fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Chianti à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Chianti
La région viticole du Chianti se situe dans la région en Toscane en Italie. En bouche du Chianti est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 1687 domaines et châteaux dans la région du Chianti, produisant 2720 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Chianti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
La région viticole de Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus prolifiques d'Europe. Elle est surtout connue pour ses vins rouges secs à base de Sangiovese, qui dominent la production. Il s'agit notamment du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. Le Vin Santo de la région est également très prisé, tout comme ses vins de dessert passito, bien qu'ils soient produits en quantités infimes en comparaison.
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