Le Domaine T. et C. Crochet de Région inconnue

Dans son restaurant Ursus, à Tignes, le chef étoilé Clément Bouvier traduit au piano l’œuvre de l’artiste contemporain Jeppe Hein. Une rencontre détonnante, sous la houlette de la maison Ruinart. Il y a de la douceur, de l’empathie, et beaucoup d’optimisme dans l’œuvre de Jeppe Hein. Et Clément Bouvier semble animé par l’envie de proposer des saveurs vraies, la volonté de ne jamais travestir le goût. Ces deux hommes vous veulent du bien. O ...

Quel vin avec des huîtres ? Ce coquillage que de nombreux amateurs considèrent comme étant indispensable à tout repas de fête digne de ce nom, méritent d’être accompagnées d’un vin bien choisi. Oui, mais lequel ? Quels vins blancs avec des huîtres ?   À condition de se contenter d'un tour de moulin à poivre, qui soulignera les saveurs, les huîtres natures s'accommodent bien d'un muscadet Sèvre-et-Maine. Pour ma part, celui du Château du ...

Ce n’est plus un nom, c’est un slogan : chasse-spleen, cru bourgeois exceptionnel de Moulis-en-Médoc, est l’un des rares vins à annoncer la couleur, quand d’autres, y compris les plus prestigieux, se contentent d’un nom de lieu élevé au rang d’étiquette. Chasse-spleen, donc, comme une promesse de gaieté dans les arômes de cassis et de chocolat. Qui plus est, l’ellipse est élégante et sent ...