Domaine Hidden LeafRiesling

Illustrations Lauren Mortimer Pendant longtemps, quiconque s’aventurait à commander un cocktail sans alcool dans un bar se voyait proposer deux options : une vulgaire copie type « virgin mojito », dans lequel le sucre remplaçait l’alcool, ou un sirop à l’eau ou au soda, censé rappeler la couleur et la saveur de certaines liqueurs alcooliques bien connues (le pastis pour le sirop Pacific et la Salers pour le Ziane). Dans un cas comme dans l’autre, la boisson s’avérait souvent fade ...

Léa Koch, le 18 février 2019, au restaurant Le Petit Sommelier, à Paris. William Beaucardet pour Le Monde A la voir comme cela, toute jeune – elle a 22 ans –, l’allure d’une étudiante pleine de vie, tenue décontractée, s’installer à la table du Villaret, une jolie adresse du 11e arrondissement de Paris, on ne pense pas que Léa Koch a déjà une carrière de sommelière derrière elle. Mais on comprend vite que la jeune fille, yeux clairs, cheveux châtains, sait de quoi elle parle. «&nb ...

Pour se relaxer et se désinhiber, le cannabis est préféré au vin «Je crois que les clients boivent moins à cause de cela… Soit ils arrivent après en avoir consommé, et commandent moins de vin, soit ils vont fumer et ne boivent plus après, soit ils sortent moins…». Mon collègue, gérant d’un restaurant à vin très connu de New York, est on ne peut plus sérieux alors que nous di ...