Domaine Patrick BoivinBrut Champagne

Si elle est tournante et médiatique en Bourgogne, la fête du saint patron des vignerons en Champagne reste une fête intimiste où les déambulations témoignent de l’amitié et de la volonté de transmission de ses partisans. Derrière l’habit se cachent des hommes et des femmes archi-dévolus à leur cause. Mais qui est donc Saint-Vincent ? A force d’y associer une fête populaire, on oublierait presque que l’homme qui se cache derrière cette particule sacrée n’avait rien à voir avec le vin, quand bien ...

Haddock et vin rouge, c’est possible ! Moins salé que la morue, le haddock possède, comme la mimolette et le cheddar, une couleur orangée apportée par le rocou, un colorant végétal. Le plus souvent, il peut être mangé cru ou poché dans de l’eau ou du lait. Ce poisson possède une chair plutôt ferme et doit sa particularité à son goût et à son intensité fumée. Les pays du ...

Notamment distribué en grande surface, le vin produit hors appellation et commercialisé sans indication géographique pâtit d’une image péjorative, qui traduit davantage la méconnaissance d’un vin plus complexe qu’il n’y paraît. De la Provence à la Loire, du Sud-Ouest à l’Alsace, sans oublier le Rhône, le Bordelais, la Bourgogne et la Champagne, le territoire hexagonal exprime l’une de nos plus grandes fiertés nationales : la richesse de nos v ...