Domaine PaxáReserva
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Le Reserva du Domaine Paxá est dans le top 5 des vins d'Algarve.
Structure gustative du Reserva du Domaine Paxá
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Reserva de Domaine Paxá de la région d'Algarve est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Reserva du Domaine Paxá de la région d'Algarve révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Reserva
Les accords qui marchent parfaitement avec le Reserva
Les accords mets et vins originaux avec le Reserva
Le Reserva du Domaine Paxá s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de feuilles d'automne, pâtes au fromage scamorza et pancetta ou veau mijoté aux légumes.
Détails et informations techniques sur le Reserva du Domaine Paxá
Découvrez le cépage: Touriga nacional
Très certainement portugaise, à ne pas confondre avec la touriga franca également de même origine. Au Portugal, où elle est très cultivée, elle sert à produire entre autres le fameux Porto rouge. On la rencontre également en Ouzbékistan, en Australie, en Afrique du sud, à Chypre, en Espagne, ... très peu connue en France inscrite cependant au Catalogue officiel des variétés de vigne de cuve liste A1.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Reserva du Domaine Paxá sont 2016, 2009, 2017, 2015
Informations sur le Domaine Paxá
Le Domaine Paxá fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 16 vins à la vente dans la région d'Algarve à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Algarve
L'Algarve ("l'Algarve" pour la plupart des anglophones) est la région viticole la plus méridionale du Portugal, et l'extrême Sud-Ouest de la péninsule ibérique. Elle est plus connue pour ses plages et son industrie touristique florissante que pour ses vins. Bien que l'on y produise une petite quantité de vins blancs au style Frais, les vins de l'Algarve sont principalement rouges et sont faits à partir de cépages portugais classiques comme le Castelão et le Touriga Nacional, ainsi que de cépages plus internationaux comme la Syrah. Les vins de la région sont produits en grande partie par un petit nombre de coopératives haut de gamme, bien que la mode des producteurs indépendants gagne rapidement du terrain.
Actualités liées à ce vin
Qu’est-ce que la piquette ?
Avez-vous déjà goûté à la piquette ? Cette boisson est considérée comme du vin. Elle se dilue avec de l’eau ou d’autres liquides sur le marc de raisin après son pressurage. Généralement conçue à partir de cépages peu recommandables issus de différentes régions viticoles. Bien que la piquette soit associée à un breuvage médiocre, elle a cependant été appréciée à travers l’histoire pour sa capacité à être produite rapidement et à un coût relativement faible. Dans certaines ...
Modeste est génial !
Bon, je le dis de suite : génial est un adjectif un brin superlatif pour qualifier cette cuvée signée Hervé Bizeul. Mais pour une fois que j’avais l’occasion de rendre hommage à l’œuvre de Daniel Mermet, je n’ai pas résisté. Modeste, donc, est né des surplus de jus des cuves trop pleines : lorsque le niveau augmente avec la fermentation, il y a un risque de débordement. Les peaux ayant à peine eu le temps de macérer, les jus sont très clairs. Bon, ça, c’était ...
Montcalmès : c’est bon de revenir aux « classiques »
Cela faisait plusieurs années que je n’avais pas bu un rouge de Montcalmès, jeune ou vieux d’ailleurs. Et y revenir fait un p… de bien. On retrouve des marqueurs – la finesse, avant tout – tout en n’en retrouvant pas d’autres qui ne vous manquent pas : les notes de caramel au beurre qui étaient une sorte de signature du domaine, du moins en jeunesse. C’étaient celles-ci qui vous incitaient à patienter quelques années pour qu’elles se fondent. ...
Le mot du vin: Maturité phénolique
On distingue la maturité des sucres et des acides de la maturité des tanins et autres composés tels que les anthocyanes et les tanins, qui vont apporter structure et couleur. Des raisins peuvent être mesurés à 13 ° potentiels sans pour autant avoir atteint cette maturité phénolique. Vinifiés à ce stade, ils donneront des vins durs, astringents, sans charme.
