Le Domaine Pehu Simonet en Champagne
Le Domaine Pehu Simonet fait parti des domaines à suivre à Champagne. Il propose 17 vins à la vente dans la région de Champagne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine Pehu Simonet est un domaine viticole situé en Champagne, en France, réputé pour produire des vins mousseux d'une grande qualité. La propriété, datant de 1874, appartenait à la famille Pehu pour laquelle elle a gardé le nom. C’est Manou du Chêne, la grand-mère de Michel Pehu, actuel propriétaire du domaine, qui y a planté de petits ceps de Pinot Meunier à l’époque. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur environ 30 hectares, sur les coteaux sud-est de la Montagne de Reims, à quelques minutes de la ville d’Epernay. Le Domaine Pehu Simonet s’est toujours employé à respecter la nature en ne travaillant qu'avec des produits issus de l’agriculture raisonnée. Les vignes sont arrondies et taillées de manière à présenter les meilleures grappes d'une vigne. Les 3 principaux cépages sont Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. La stratification du sol et du climat, ainsi que la typicité de chaque terroir assurent des caractéristiques et des cépages aromatiques qui lui sont propres. Les différentes étapes concernant la fabrication du vin mousseux se déroulent dans les caves, où les vins sont maintenus à une température constante de 8-12 degrés Celsius. Après le dégorgement, les vins sont mis en bouteilles et sont conservés pendant 2 à 3 ans avant de pouvoir être mis en vente. Le Domaine Pehu Simonet s'est forgé une solide réputation en tant que producteur de vins mousseux respectueux de l'environnement. Les vins produits font partie des plus prisés en Champagne, et sont reconnus pour leur vaste palette aromatique et leur délicatesse. La production du domaine se fait en petites quantités, ce qui permet d'assurer une qualité de vins exceptionnelle. Les fans de vins pourront être ravis de découvrir des produits de qualité supérieure et des saveurs uniques qui mettront en valeur tous les plats auxquels ils seront associés.
