Domaine Two EESPink Diamond

J-M SélèqueExtra-Brut SolessenceChampagneVin de Champagne Note : 90 /100Prix : 40 € Commentaire de dégustation : Cette cuvée Solessence se patine avec le temps, la base 2019 se montre encore mieux intégré. Le meunier surgit avec son coté biscuit et floral à la fois. C’est un beau vin qui se montre vineux et complexe. Une belle cuvée de situation à table. Le mot du domaine : « L’identité de notre maison ...

Ne pas « saccager l’environnement » Pierre-Edouard Chatin, viticulteur dans les Graves, multiplie les initiatives pour diminuer ses émissions et protéger la biodiversité. « Le déclic est venu du bilan carbone » réalisé peu après son arrivée au Château de Respide à Langon, en Gironde, qu’il a repris en 2021 avec sa femme oenologue, Amélie Chatin, explique le néo-vigneron à l’occasion du sal ...

Que boire avec des beignets ? «A l’école, on me disait : “le sucre est l’ennemi du vin“», commence Juliette Henry. Comme un élégant pied de nez à cet adage, cette jeune pâtissière mordue de vin a fondé Vins & Pâtisseries, un concept visant à marier ces deux univers à l’occasion de dégustations inédites. Après avoir fait ses armes à Ferrandi, puis dans les ...