Accords mets et vins avec les crépinettes

Le lapin, charmant et pacifique petit animal au doux pelage, parfois de compagnie, est certainement la victime expiatoire de l’élevage industriel. Veaux, vaches, cochons, couvées, tout ce petit monde bénéficie au moins de labels rouges, d’IGP (indication géographique protégée, comme les vins), d’élevage bio et, panacée de la production agricole, d’AOC, et tout cela dans des proportions non négligeables. Pour le lapin, rien, ou si peu que les statistiques ne le prennent mê ...

Le vignoble provençal est très majoritairement consacré à la production de rosé, côtes-de-provence, coteaux-d’aix-en-provence et coteaux-varois-en-provence, les trois plus vastes appellations de la région, fournissant l’essentiel des volumes. Mais de nombreux vignerons travaillent à diversifier leurs gammes et produisent, outre une petite quantité de blancs originaux, de plus en plus de rouges de qualité. Petits crus historiques bandol ou bellet ont prouvé très tôt que la Provence po ...

On associe souvent le vin liquoreux au foie gras, qu’on déguste uniquement lors des fêtes de fin d’année. Cette association tant appréciée par nos aïeux est aujourd’hui un peu lourde, si bien qu’elle nous reste un peu sur l’estomac. Le vin doux est alors, souvent oublié, préférant des vins plus secs ou moelleux. Mais au final, connaissez-vous vraiment tous les accords de ce vin ? Saviez-vous qu’il est aussi parfait dans un cocktail ? Le vin liquoreux n’est pas réservé qu’aux tablées de ...