Accords mets et vins avec les faisselle

Chablis, charolais et pain au sésame Lorsqu’un Meilleur ouvrier de France en fromagerie, Xavier Thuret, rencontre l’un des plus fameux boulangers parisiens, Jean-Luc Poujauran, sous l’arbitrage de quelques grands flacons, tous les éléments sont en place pour vivre un moment d’exception. Du pain, du fromage et du vin, un triptyque qui a fait la renommée de la gastronomie française dans le monde et qui continue à exciter les papille ...

Ce n’est pas si souvent que l’on sort du cadre du jus fermenté de raisin. Nous vous avions déjà parlé bière et alcool fort, mais jamais d’hydromel. Il se trouve que l’un de nos producteurs de vins, Henri Duporge du Château le Geai, s’est lancé dans l’aventure. Il hébergeait jusqu’à l’année dernière des ruches sur ses terres, et il a fait ce premier essai avec sa part du miel récolté.  Le process est assez simple : il mélange dans un cuvon en i ...

  Vin et fromage : comment trouver le bon accord ? « On se ferait pas un plateau fromage ? » « Ben si carrément ! Mais, attends, on boit quoi avec ça? » Trouver le bon accord entre vin et fromage relève de l’exploit…? Heureusement, les artisans du terroir sont là ! Trois Fois Vin, en épicurien engagé, a exploré les sentiers du bon goût et va vous donner quelques conseils pour des accords vins et fromages réussis à coup sûr… La Fr ...