Accords mets et vins avec les ketchup

L’année scolaire commence pendant que l’année du vigneron s’achève avec les vendanges. Dans le Médoc, c’est une autre histoire : si la récolte a commencé dans quelques châteaux, c’est surtout le marathon qui ouvre le bal de Septembre. Zoom sur la 37ème édition, gastronomique ! Un Peu d’histoire Le premier week-end du mois, c’est d’abord le Marathon du Médoc, un marathon ancestral qui mène la danse de tous les marathons festifs du monde. Né en 1985, il a manqué à l’appel 2 ans seulement ...

Pinots noirs gourmands et juteux Le porc tonkatsu est un plat populaire japonais, la recette date de la fin du XIXe siècle. Il s’agit d’une escalope de porc panée et frite. L’équivalent européen en quelque sorte de l’escalope de veau viennoise. Mais la panure et la friture nippones s’avèrent plus raffinées. Au début du XXe siècle, la viande utilisée pour ce plat était du bœuf. Quel ...

Les goûts changent, la gastronomie évolue et les bulles s’accordent désormais à merveille aux plats issus de la rue. Vincent Javaux, Anne-Sophie Pic et Olivier Bellin, nous dévoilent les meilleurs champagnes à associer à un burger. Le mariage de la carpe et du lapin. Telle est, de prime abord, ce que nous évoque l’idée d’accorder un burger ou des tacos avec un verre de champagne. Et pourtant, ces mets populaires et la boisson noble ont largement de quoi s’entendre ...