Accords mets et vins avec les livarots

Les grands principes de l’accord fromage et vin La fin du repas approche, et la question fatidique se pose : quelle bouteille va-t-on déboucher pour déguster les savoureux fromages qui ornent la table ? Vaste question à laquelle beaucoup seraient tentés de répondre : « du vin rouge ! ». Et pourtant, il existe de nombreux accords avec des vins blancs qui sublimeront vos fromages et vice-versa. Mais pour commencer, établissons quelques règles ...

Après un an de pause en raison de la pandémie, les Trophées de la gastronomie et des vins, organisés par Le Progrès et les Toques blanches lyonnaises, ont remis le couvert pour une soirée d’exception et récompensé les talents de la gastronomie et du vin à l’échelle nationale, dans le superbe cadre du Palais de la Bourse, qui a accueilli Lyon Tasting deux semaines plus tôt. Les grands noms de la gastronomie française Après Yannick Alléno, René Meilleur, Pierre Gagnaire, Marc Veyrat, Thierry Marx, ...

Le Grand cru Rangen est le fleuron de la maison Wolfberger. Un pinot gris racé à découvrir absolument. Il est cultivé sur les contreforts de la commune de Thann, la partie la plus méridionale du vignoble d’Alsace. Ses raisins poussent sur de vertigineuses pentes à 100 % d’inclinaison. Depuis les ­expériences de quelques moines du XIIIe siècle qui n’avaient pas peur du vide, la vendange du Grand cru Rangen est une affaire abrupte. ...