La région viticole du Nuy se situe dans la région du Worcester en Western Cape en Afrique du sud. Les caves et vignobles comme le Domaine Leipzig et le Domaine Conradie Family Vineyards y produisent principalement des vins blanc, rouge et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région du Nuy sont les Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Chenin blanc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Nuy révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits noirs ou fermenté (levuré).
En bouche du Nuy est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région du Nuy, produisant 13 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Nuy s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille.
Profession : mixologue. Matthias Giroud, 44 ans, fait partie de ces DJ des saveurs qui inventent des cocktails en mixant boissons, agrumes, épices… Il a commencé sa carrière en 1998 au Bar Fly à Paris, fut successivement chef de bar du Buddha bar, du Barrio Latino, du Barlotti toujours à Paris, puis en charge du développement des bars d’un groupe international… Matthias Giroud occupe aujourd’hui une place… Profession : mixologue. Matthias Giroud, 44 ans, fait partie de ces DJ des saveurs q ...
L’histoire a montré que même les plus grands experts de la dégustation pouvaient se tromper. Le neurobiologiste Gabriel Lepousez nous explique pourquoi. Le monde de l’œnologie a ceci de particulier qu’il accorde à ses fidèles une marge d’erreur plus large que d’autres disciplines. On concéderait bien mal une inexactitude à un chirurgien opérant à cœur ouvert, mais on pardonne volontiers à des sommeliers se persu ...
Les jeunes reboivent enfin du Bordeaux Si pour le consultant et vigneron de renommée mondiale Stéphane Derenoncourt, le Bordeaux-bashing a commencé en 1997 – un mauvais millésime vendu cher en dépit de son indigence manifeste –, il s’est durablement installé au cours des années 2000. Plusieurs raisons à cela : D’abord, l’image d’un vignoble bordelais s’accrochant au goût d’une autre &eac ...
