Le Cap occidental abrite la grande majorité de l'industrie viticole sud-africaine et les deux régions viticoles les plus célèbres du pays, Stellenbosch et Paarl. La ville du Cap est l'épicentre des Cape Winelands, une région montagneuse et biologiquement diversifiée située dans le coin Sud-Ouest du continent africain. On y produit une grande variété de vins. Les vins issus des cépages Shiraz et Pinotage">Pinotage peuvent être Frais et juteux ou corsés et musclés.
Les Cabernet Sauvignon et les Bordeaux Blends du Cap occidental, élégants et dignes d'être vieillis, étaient à l'avant-garde lorsque les exportations ont repris au milieu des années 1990, tandis que les Pinot Noir et Chardonnay de Walker Bay, de style bourguignon, sont de plus en plus appréciés dans le monde entier, et que le Sauvignon Blanc de Darling et Overberg, de style Climat frais, rivalise avec les vins produits dans n'importe quel autre pays du Nouveau Monde. Les régions viticoles du Cap occidental s'étendent sur 300 km (185 miles) du Cap à l'embouchure de la rivière Olifants au nord, et sur 360 km (220 miles) à Mossel Bay à l'est. Les zones viticoles sont rarement situées à plus de 160 km de la côte. Plus à l'intérieur des terres, l'influence du désert semi-aride du Grand Karoo prend le dessus.
Le climat peut être frais et pluvieux (comme à Cape Point et Walker Bay) mais est le plus souvent de nature méditerranéenne. Le Cap occidental est parsemé de chaînes de montagnes spectaculaires qui forment la ceinture du Cape Fold. Elles sont extrêmement importantes pour la viticulture dans toute la région, apportant des sols et des mésoclimats idéaux pour la production de vins de qualité supérieure. Les montagnes Boland, qui forment la frontière orientale de la région côtière, et la chaîne Langeberg, qui sépare la vallée de la rivière Breede du semi-désert du Klein Karoo, sont particulièrement importantes.
Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .
Les vins rouges de la région de Western Cape s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de longe de porc du paresseux, waterzooi de poulet à la gantoise ou poulet rôti et ses pommes de terre.
Au nez de la région de Western Cape révèle souvent des types d'arômes de cerise, graphite ou goudron et parfois aussi des arômes de ronce, prune noire ou agrumes. En bouche de la région de Western Cape est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Issue de vignes accolées à la parcelle historique du domaine, L’Aube 2021, cuvée en IGP Collines Rhodaniennes, à tous les atouts de son grand frère le Saint-Joseph Les Royes… mais à prix IGP. Une affaire ! Les Syrah qui composent L’Aube 2021 sont âgées de 10 ans (50%) et de 20 à 30 ans (50%). Elles s’épanouissent sur des pentes très abruptes, composées à 80% de granit et 20% de ca ...
Avec l’arrivée des beaux jours, vient comme une envie de fraîcheur et c’est tout naturellement que le numéro 83 du magazine spécialisé « Terre de Vins », à retrouver dans les kiosques, à partir du mercredi 15 mars, accompagne les envies de ses lecteurs. Le dossier spécial vins blancs du magazine a sélectionné 120 cuvées dans l’ensemble des régions françaises : Bordeaux, Sud-Ouest, Languedoc, Rhône, Provence, Corse, Bourgogne, Loire, Jura, Savoie, Champagne… La part grandissante du vin blanc dans ...
Domaine VaquerL’Expression Carignan 2021IGP Côtes CatalanesVin rougeVin du Roussillon Note : 90/100Prix : 13 € Commentaire de dégustation : Prometteur, l’Expression Carignan est tout en suavité, doté d’un bel élan floral et d’une finale sanguine. Le mot du domaine : « Cette cuvée est issue de la plus vieille parcelle du domaine, plantée par l’arrière-grand-père Fernand Vaquer en 1936, ancien joueur d ...
