La région viticole du Horse Heaven Hills se situe dans la région du Columbia Valley en Washington aux Etat-Unis. Les caves et vignobles comme le Domaine Quilceda Creek et le Domaine Passing Time y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Horse Heaven Hills sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Horse Heaven Hills révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, beurre ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs ou bette.
En bouche du Horse Heaven Hills est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 142 domaines et châteaux dans la région du Horse Heaven Hills, produisant 391 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Horse Heaven Hills s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien.
La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.
Les vins de la région de Horse Heaven Hills s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de tibs (ethiopie), irish stew ou rôti de biche au four.
Au nez de la région de Horse Heaven Hills révèle souvent des types d'arômes de chêne, vanille ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche de la région de Horse Heaven Hills est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Fleuron de la Maison, ce Chablis Hommage 2021 Famille Savary exprime toute la complexité de son terroir chablisien. D’une extrême pureté, c’est un vin blanc racé, à la minéralité saline, qui accompagne les mets raffinés. Produit depuis 2018, ce Chablis Hommage 2021 est issu d’une seule parcelle de 2 hectares située sur le village de Villy à l’extrémité nord de l’appellation Cha ...
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