La région viticole du Chablis 1er Cru 'Fourchaume' se situe dans la région du Chablis Premier Cru en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine L. Chatelain et le Domaine Jean-Claude Bessin y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Chablis 1er Cru 'Fourchaume' sont les Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage.
Au nez du Chablis 1er Cru 'Fourchaume' révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou orange et parfois aussi des arômes de herbe, noisettes ou miel. En bouche du Chablis 1er Cru 'Fourchaume' est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 93 domaines et châteaux dans la région du Chablis 1er Cru 'Fourchaume', produisant 112 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Chablis 1er Cru 'Fourchaume' s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer.
«On considère maintenant plus le vin comme un accompagnement, on est plus dans la modération», a commenté Yves Camdeborde, cuisinier libre. ...
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