La région viticole du Côtes de Thongue se situe dans la région du Pays d'Oc en Vin de Pays en France. Les caves et vignobles comme le Domaine de l'Arjolle et le Domaine de l'Arjolle y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Côtes de Thongue sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Côtes de Thongue révèle souvent des types d'arômes de fraises, cerise noire ou asperge et parfois aussi des arômes de pomme verte, pêche ou ananas.
En bouche du Côtes de Thongue est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 66 domaines et châteaux dans la région du Côtes de Thongue, produisant 393 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Côtes de Thongue s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.
Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Les vins blancs de la région de Côtes de Thongue s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de tagliatelles à la crème d'épinards, quiche aux épinards et au chèvre ou wok de poulet au nouilles chinoises.
En France, la région la plus reconnue pour ses vins de voiles est incontestablement le Jura. Ici, ses vins jaunes issus du Savagnin illustrent la magie du voile de levures, cette fine et mystérieuse couche qui se développe à la surface du vin et le protège tout en l’enrichissant d’arômes. Le Jura qui peut même s’enorgueillir d’avoir une appellation dédiée à ces vins de voile : Château-Chalon. ...
Existe-t-il des cépages climato-résistants ? Comment organiser une gestion intelligente de l’eau ? Autant de pistes de réflexion pour adapter la viticulture au changement climatique, à retrouver dans le Big Bang Vin. ...
Militant Naturellement gnole. Le grand livre des spiritueux naturels, de Theresa M. Bullmann, Laurent de Sutter, Lorraine Hellwig. Les spiritueux ont un beau support pour faire parler d’eux : cet ouvrage, magnifiquement illustré par les photos de Lorraine Hellwig, raconte leur aventure. Ce n’est pas un livre d’histoire sur nos gnoles mais une œuvre d’actualité. Il part d’un manifeste rédigé par trois distilleries en 2018, rejointes ensuite par un grand nombre de producteurs d’eaux-de-vie. Elles ...
