La région viticole du Slopes of Paiko se situe dans la région du Kilkis en Macedonia en Grèce. Les caves et vignobles comme le Domaine Kthma Xatzhbapyth et le Domaine Kthma Xatzhbapyth y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Slopes of Paiko sont les Xinomavro, Cabernet-Sauvignon et Assyrtiko, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Slopes of Paiko révèle souvent des types d'arômes d'épices, fruits rouges ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
En bouche du Slopes of Paiko est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 3 domaines et châteaux dans la région du Slopes of Paiko, produisant 19 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Slopes of Paiko s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau.
Ya-t-il eu tromperie ? La question était en suspens ce mardi 15 novembre après la levée d’audience du tribunal correctionnel de Libourne. À la barre figuraient l’ancien directeur et l’ancienne maître de chai des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion, ainsi que le nouveau président de la cave coopérative, Thomas Sidky, représentant légal de l’établissement, cité en tant que personne morale, accusés de « tromperie sur la qualité substantielle d’une marchandise ». Les suites de contrôles men ...
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