Balaton/badacsony">Badacsony est une petite région viticole traditionnelle hongroise située sur la rive nord de l'extrémité sud du lac Balaton, le plus grand lac d'Europe centrale. Elle partage son nom avec la montagne qui domine la région et un Village d'environ 1000 habitants. Une large gamme de vins rouges et blancs est produite ici à partir d'un large éventail de Cépages locaux et d'Europe de l'Est, ainsi que de cépages plus populaires au niveau international. Ces derniers comprennent le Pinot Noir, le Chardonnay, le Merlot, la Syrah, le Sauvignon Blanc, le Riesling et le Muscat Ottonel.
Plusieurs établissements vinicoles produisent également des vins (généralement assez neutres avec une Acidité élevée) à partir de la spécialité d'Europe de l'Est, le Welschriesling (Riesling Italico). La région est le dernier bastion du cépage blanc Aromatique Kéknyelü. Bien qu'il ait frôlé l'extinction dans le passé, le Badacsony Kéknyelü connaît aujourd'hui une petite renaissance et les vins et les vignes reçoivent beaucoup plus de soins et d'attention. En conséquence, une quantité limitée mais croissante de Kéknyelü de haute qualité est actuellement disponible sur les marchés internationaux.
Plusieurs autres cépages ont un lien avec le Badacsony. Le Szürkebarát est considéré comme une version du Pinot Gris, qui, selon la légende populaire, a été introduit en Hongrie par des moines français au 14ème siècle, d'où son nom qui se traduit par Moine Gris. Les vins produits à partir de cette variété à Badacsony ont tendance à être riches et huileux, surtout lorsque le fruit est cultivé sur des sites plus chauds. Le Juhfark (connu localement sous le nom de Somló en référence à la colline Somló d'où il est originaire) est aussi rare que le Keknyelu, mais se maintient dans certaines petites poches.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins rouges de la région de Duna s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de pot-au-feu, carré d'agneau en croûte au sel ou artichaut farci.
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