La région viticole du Hawke's Bay se situe dans la région en North Island en Nouvelle-Zélande. En bouche du Hawke's Bay est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 267 domaines et châteaux dans la région du Hawke's Bay, produisant 1255 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Hawke's Bay s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, nourriture épicée ou dessert sucré.
Le Viognier blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (vallée du Rhône). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Viognier blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Bourgogne, Jura, Champagne, Savoie & Bugey, Provence & Corse, vallée de la Loire, Beaujolais .
Les vins blancs de la région de Hawke's Bay s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de sandwich banh mi, tranche de thon à la sauce tomate ou quiche poireaux, chèvre lardons.
Au nez de la région de Hawke's Bay révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fermenté (levuré) ou boisé et parfois aussi des arômes de minéral & terre, agrumes ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Hawke's Bay est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ils ont jeunes et jumeaux et ont repris en 2021 un domaine viticole sur les terres de leur enfance. Guillaume et Baptiste Frey sont ainsi à la tête du Clos Thierrière en appellation Vouvray et produisent de jolis blancs tranquilles et effervescent. Diplôme d’école de commerce en poche, les frères Frey reprennent une exploitation viticole sur les bords de Loire pour en faire le domaine du Clos Thierrière. Il s’étend sur 12 h ...
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