L'arôme de cacao dans le vin de Mendoza
Découvrez les vins de Mendoza révélant l'arôme de cacao lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Mendoza
Mendoza est de loin la plus grande région viticole d'Argentine. Située sur un plateau de haute altitude au bord de la cordillère des Andes, la province est responsable d'environ 70 % de la production annuelle de vin du pays. Le Cépage français Malbec a trouvé sa place dans le Nouveau Monde dans les vignobles de Mendoza, produisant des vins rouges d'une grande concentration et intensité. La province se trouve à l'ouest de l'Argentine, de l'autre côté de la Cordillère des Andes, en face du Chili.
Bien que la province soit vaste (elle couvre une superficie similaire à celle de l'État de New York), ses terres viticoles sont principalement concentrées dans la partie nord, juste au sud de la ville de Mendoza. Ici, les régions de Lujan de Cuyo, Maipu et la vallée d'Uco abritent certains des plus grands noms du vin argentin. L'histoire viticole de Mendoza est presque aussi ancienne que l'histoire coloniale de l'Argentine elle-même. Les premières vignes ont été plantées par des prêtres de l'ordre des jésuites de l'Église catholique au milieu du XVIe siècle, empruntant les techniques agricoles des Incas et des Huarpes, qui avaient occupé les terres avant eux.
Le Malbec a été introduit à peu près à cette époque par un agronome français, Miguel Aimé Pouget. Dans les années 1800, les immigrants espagnols et italiens ont afflué à Mendoza pour échapper aux ravages du phylloxéra qui dévastait les vignobles européens à l'époque. La production de vin a connu un boom en 1885, lorsqu'une ligne de chemin de Fer a été construite entre Mendoza et la capitale du pays, Buenos Aires, permettant ainsi d'expédier plus facilement et à moindre coût les vins hors de la région. Pendant la majeure partie du XXe siècle, l'industrie vinicole argentine s'est concentrée presque entièrement sur le marché intérieur, et ce n'est qu'au cours des 25 dernières années qu'un effort de qualité a permis aux vins de Mendoza de figurer sur les listes des restaurants du monde entier.
Autres arômes dans la même catégorie
Quels sont les cépages typiques à l'arôme de cacao de Mendoza ?
- MalbecDans 38% des vins à l'arôme de cacao
- Cabernet-sauvignonDans 7% des vins à l'arôme de cacao
- Cabernet francDans 3% des vins à l'arôme de cacao
- Petit verdotDans 3% des vins à l'arôme de cacao
- MerlotDans 3% des vins à l'arôme de cacao
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de cacao
Actualités des arômes du vin
Fête des vendanges en Saint-Émilion : au nom du chocolat, des saveurs et des grands crus classés
« On n’a même pas eu le temps de prendre un petit café. » Vu le rythme que se sont imposés Éloïse et Ludwig, ce n’aurait pas été de trop. Les deux jeunes Toulousains, avec un groupe d’amis, ont calé leur agenda sur celui de la Fête des vendanges, organisée tout ce week-end des 12 et 13 octobre par l’Association des grands crus classés de Saint-Émilion. Une manifestat ...
Château de Pibarnon rouge 2020, ample et soyeux
Puissant et très équilibré, Château de Pibarnon rouge 2020 est un délicieux vin de Bandol. Issu d’un exceptionnel terroir, ce provençal épicé offre une balade au cœur de la garrigue. Prêt à boire, ce très joli rouge Bio a encore de longues années devant lui. Complexe, ample et soyeux, Château Pibarnon rouge 2020 est un assemblage de Mourvèdre (90%) et de Grenache (10%) plantés ...
Vigneronne et savonnière, cette Lot-et-Garonnaise élève une race d’ânes préservée
« On dit l’animal têtu, mais il est plein de bon sens et m’apprend beaucoup. » Quand Héloïse Brunel s’approche de l’enclos de ses ânes, les bêtes accourent pour se faire flatter l’encolure. La quadragénaire est dans son élément au milieu de son cheptel de douze têtes. Du lait des ânesses, elle fait des savons depuis sa ferme de Caubon-Saint-Sauveur. « Il faut une relation ...