L'arôme de café dans le vin de Ma&#322opolski Prze&#322om Wis&#322y

Découvrez les vins de Ma&#322opolski Prze&#322om Wis&#322y révélant l'arôme de café lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

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Actualités des arômes du vin

Episode 62: Domaine Buecher à Wettolsheim – 14/02/2023

Rencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim. Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale… Ne faire que des crémants. Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables. Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu’il faut… Il peut l’être. De grands vins, un grand Monsieur  . Nous avons ouvert le débat de le crémant d’Alsace devrait, il être clas ...

Episode 62: Domaine Buecher à Wettolsheim – 14/02/2023

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Bajoflor 2/0 : Umami qui vous veut du bien

  Un (formidable) club de dégustation m’a fait une demande un peu particulière : il voudrait faire une séance autour de l’umami, cette 5ème saveur mystérieuse pour nombre d’occidentaux, même si en fait, il y sont confrontés au quotidien. Si elle est présente dans des mets typiquement japonais comme le bouillon dashi (associant le kombu et la bonite séchée) ou la sauce soja,  on la retrouve chez nous dans la viande (plus intense si elle est séchée et fumée), les crusta ...