L'arôme d'épices dans le vin de British Columbia
Découvrez les vins de British Columbia révélant l'arôme d'épices lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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La Colombie-Britannique est la province la plus occidentale du Canada, située au bord de l'océan Pacifique. La diversité des paysages ici - des îles pluvieuses aux fonds de vallée désertiques - signifie qu'une grande variété de raisins y est plantée. On y trouve le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling, ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bien que les volumes soient inférieurs à ceux de la province de l'Ontario, la Colombie-Britannique abrite une industrie vinicole en pleine expansion.
Celle-ci est principalement située à la limite sud de la province, le Long de la frontière internationale avec les États-Unis. Du nord au sud, la province de la Colombie-Britannique est plus longue que la Californie et plus grande que le Texas. Cependant, l'ensemble de l'industrie vinicole occupe les 250 kilomètres (150 miles) les plus au sud de la province, dans quelques régions sélectionnées où le macroClimat est favorable à une viticulture de qualité. L'autorité viticole de la Colombie-Britannique reconnaît des zones viticoles désignées (DVA) dans la province : l'île de Vancouver et les îles Gulf ont, comme on peut s'y attendre, les climats les plus maritimes La vallée de l'Okanagan et la vallée de Similkameen, à la frontière des États-Unis, ont un climat de Caractère plus continental.
La vallée du Fraser, située juste à l'ouest de la ville de Vancouver, s'étend vers l'intérieur des terres à partir de la côte et fait la transition entre les deux types de climat. En outre, un certain nombre de régions ont été reconnues comme des indications géographiques en 2018. Elles sont souvent regroupées sous la bannière " émergente " : Les Kootenays, dans le Sud-Ouest de la province, où le Pinot Noir est le raisin principal. Lillooet, dans la région de Cariboo Chilcotin et à l'ouest de Kamloops, dont le premier vignoble a été planté en 2004.
Le mot du vin: Sucres résiduels
Sucres non transformés en alcool et naturellement présents dans le vin. La perception des sucres résiduels est conditionnée par l'acidité du vin. Plus le vin est acide et moins il paraîtra doux, à quantité de sucre égale.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de épices de British Columbia ?
- MerlotDans 34% des vins à l'arôme de épices
- Cabernet-sauvignonDans 31% des vins à l'arôme de épices
- Cabernet francDans 30% des vins à l'arôme de épices
- MalbecDans 14% des vins à l'arôme de épices
- Pinot noirDans 10% des vins à l'arôme de épices
- Petit verdotDans 9% des vins à l'arôme de épices
- ViognierDans 6% des vins à l'arôme de épices
- ChardonnayDans 5% des vins à l'arôme de épices
- GewurztraminerDans 4% des vins à l'arôme de épices
- CarmenèreDans 3% des vins à l'arôme de épices
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