L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de British Columbia
Découvrez les vins de British Columbia révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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La Colombie-Britannique est la province la plus occidentale du Canada, située au bord de l'océan Pacifique. La diversité des paysages ici - des îles pluvieuses aux fonds de vallée désertiques - signifie qu'une grande variété de raisins y est plantée. On y trouve le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling, ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bien que les volumes soient inférieurs à ceux de la province de l'Ontario, la Colombie-Britannique abrite une industrie vinicole en pleine expansion.
Celle-ci est principalement située à la limite sud de la province, le Long de la frontière internationale avec les États-Unis. Du nord au sud, la province de la Colombie-Britannique est plus longue que la Californie et plus grande que le Texas. Cependant, l'ensemble de l'industrie vinicole occupe les 250 kilomètres (150 miles) les plus au sud de la province, dans quelques régions sélectionnées où le macroClimat est favorable à une viticulture de qualité. L'autorité viticole de la Colombie-Britannique reconnaît des zones viticoles désignées (DVA) dans la province : l'île de Vancouver et les îles Gulf ont, comme on peut s'y attendre, les climats les plus maritimes La vallée de l'Okanagan et la vallée de Similkameen, à la frontière des États-Unis, ont un climat de Caractère plus continental.
La vallée du Fraser, située juste à l'ouest de la ville de Vancouver, s'étend vers l'intérieur des terres à partir de la côte et fait la transition entre les deux types de climat. En outre, un certain nombre de régions ont été reconnues comme des indications géographiques en 2018. Elles sont souvent regroupées sous la bannière " émergente " : Les Kootenays, dans le Sud-Ouest de la province, où le Pinot Noir est le raisin principal. Lillooet, dans la région de Cariboo Chilcotin et à l'ouest de Kamloops, dont le premier vignoble a été planté en 2004.
Le mot du vin: Effervescent
Tout vin chargé en CO2 (gaz carbonique), qui se révèle sous forme de bulles, renforçant l'effet de fraîcheur en bouche. Cette production de gaz est issue de ce que l'on nomme la seconde fermentation en bouteille. Elle intervient sur les champagnes et sur les vins effervescents de type crémants.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fermenté (levuré) de British Columbia ?
- MerlotDans 31% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet-sauvignonDans 27% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet francDans 25% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Pinot noirDans 13% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- MalbecDans 13% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Petit verdotDans 9% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ChardonnayDans 6% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- RieslingDans 6% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ViognierDans 6% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- CarmenèreDans 3% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
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