L'arôme de fromage parmesan dans le vin de Wales
Découvrez les vins de Wales révélant l'arôme de fromage parmesan lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole du Wales au Royaume-Uni. Les caves et vignobles comme le Domaine Ancre Hill Estates et le Domaine Ancre Hill Estates y produisent principalement des vins effervescent, blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Wales sont les Rondo, Seyval blanc et Pinot noir, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Wales révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.
En bouche du Wales est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable. Nous dénombrons actuellement 8 domaines et châteaux dans la région du Wales, produisant 25 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Wales s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre.
Un défi pour les consommateurs… et les vignerons. Revoici janvier et son fameux « Dry January » (littéralement, « janvier à sec »), ce mouvement qui consiste à se promettre de ne plus boire d’alcool durant un mois pour se purger des fêtes. Cette pause classique d’après les réveillons est devenue un grand défi collectif, une campagne mondiale, popularisée via les réseaux sociaux, dotée d’un siteet d’une application pour smartphone. Le « Dry January » – ainsi conceptualisé et… Un défi pour l ...
Le rouge fait tâche Les viticulteurs rhodaniens entendent bousculer leurs habitudes. Jeudi 8 décembre, le président de l’organisme interprofessionnel Inter Rhône Philippe Pellaton, ainsi que son délégué général Guillaume Chalumeau, ont présenté les contours d’un plan d’action pour les vins du Rhône d’ici 2035. « Une ambition collective construite et validée (…) p ...
Pour Matthieu Dubernet, le distinguo entre culture bio et conventionnelle est dépassé, l’avenir de la viticulture passe par le sol, l’irrigation et la séquestration du carbone. Le laboratoire familial, du côté de Narbonne, réalise plus de 3 000 analyses chaque année. C’est « une entreprise très présente sur le terrain, qui collecte beaucoup de données et occupe de fait une position de vigie », souligne Matthieu Dubernet, le ...