L'arôme de goudron dans le vin d'Odessa
Découvrez les vins d'Odessa révélant l'arôme de goudron lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole d'Odessa en Ukraine. Les caves et vignobles comme le Domaine Колоніст / Kolonist et le Domaine Shabo y produisent principalement des vins rouge, blanc et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région d'Odessa sont les Chardonnay, Cabernet-Sauvignon et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Odessa révèle souvent des types d'arômes de vanille, fruits noirs ou floral et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, végétal ou fermenté (levuré).
Nous dénombrons actuellement 28 domaines et châteaux dans la région d'Odessa, produisant 322 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Odessa s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier.
Ce cinquième cru classé en 1855, en Haut Médoc, propriété de Bernard Magrez, est devenu le lieu d’une expérimentation destinée à simuler les effets du changement climatique à l’horizon 2050. Il s’agit d’étudier l’adaptation de 84 cépages à de nouvelles conditions climatiques provoquées artificiellement. L’enjeu est de taille car les hivers sont de plus en plus doux, induisant des débourrements précoces et exposés aux gelées printanières. Les étés sont de plus en plus chauds et certains cépages t ...
Château de Poncié949 2019FleurieVin rougeVin du Beaujolais Note : 90/100Prix : 13 € Commentaire de dégustation : 949, un nouveau nom de la cuvée Pré Roi, se révèle timidement, sur les fruits du verger, la cerise fraîche, et le goudron. La bouche est ronde, gourmande, mais avec peu d’élan. Le mot du domaine : « Cuvée emblématique de notre domaine millénaire. 10 siècles d’histoire. » Lire auss ...
Lorsque j’avais dit à Henri Duporge que son 2018 avait des airs italianisants, il m’avait dit qu’il se trouvait que dans sa jeunesse, avant de reprendre le domaine familial, il avait vinifié en Toscane. Je n’irais pas jusqu’à dire que « tout s’explique », mais cette expérience ouvre certainement un champ des possibles qui amène à produire un vin bordelais … qui ne ressemble plus du tout à ce qu’on en attend. Ce Grand Geai 2019 est un ass ...