L'arôme de huile dans le vin de Salto
Découvrez les vins de Salto révélant l'arôme de huile lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole du Salto en Uruguay. Les caves et vignobles comme le Domaine H. Stagnari et le Domaine H. Stagnari y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé.
Les cépages les plus plantés dans la région du Salto sont les Tannat, Cabernet-Sauvignon et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Salto révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche du Salto est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région du Salto, produisant 13 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique.
Les vins du Salto s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier.
Le Tonnerrois renoue avec la Saint-Vincent cette année. Après douze ans d’absence, elle fait son retour, portée par l’association de la Saint-Vincent tournante du Tonnerrois. Une trentaine de bénévoles se sont mobilisés pour faire renaître cet événement. L’heure est aux derniers préparatifs ce jeudi. Après avoir installé 200 sapins dans la ville, il leur faut maintenant les garnir de fleurs en papier crépon, mais aussi décorer le marché couvert de Tonnerre, avant le début de l ...
Cette semaine, Leïla reçoit Benoît, directeur du musée de la coutellerie de Nogent. Ce cuisinier averti a imaginé pour l’émission une recette de millefeuilles aux légumes d’été et au langres, un fromage emblématique de sa région. L'essentiel du jour : notre sélection exclusive Chaque jour, notre rédaction vous réserve le meilleur de l'info régionale. Une sélection rien que pour vous, pour rester en lien avec vos régions. votre adresse e-mail s'inscrire France Télévisions uti ...
Ingrédients Sommaire Ingrédients Recette Le dressage Le vin idéal Le mot du chef Pour cette deuxième option de plat, Olivier Poels nous emmène au restaurant Pouliche, chez Amandine Chaignot, dans le 10ème arrondissement de Paris. Aiguisez vos couteaux pour préparer votre plus beau filet de biche, accompagné de topinambours, de poires, de châtaignes et d’un bon jus de viande. À déguster avec un Bandol, un vin assez ...