L'arôme de mélasse dans le vin de Bulgarie
Découvrez les vins de Bulgarie révélant l'arôme de mélasse lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Bulgarie
La Bulgarie, bien qu'elle soit loin d'être la plus célèbre ou la plus prestigieuse des nations productrices de vin du monde, se classe certainement parmi les plus prolifiques. Ce pays d'Europe de l'Est a une longue histoire de viticulture, et son vin en a plus à offrir que ce que la mer de rouge bon marché (principalement du Cépage Cabernet Sauvignon) qui a coulé vers l'ouest dans les années 1980 laisse entendre.
Le pays compte aujourd'hui un nombre croissant de pionniers prometteurs dans le domaine du vin, mais l'époque la plus remarquable de la viticulture bulgare remonte peut-être au milieu du 14e siècle, juste avant que l'Empire bulgare, autrefois Puissant, ne commence à se fragmenter et à céder le pouvoir aux Ottomans. L'art bulgare, Vieux de plus de 1000 ans, dépeint le vin comme faisant partie de la culture bulgare, en particulier parmi les classes dirigeantes.
Un tableau remarquable de 811 après J. -C. montre le monarque bulgare Khan Krum buvant du vin du crâne de l'empereur byzantin Nicéphore Ier, son adversaire à la bataille de Pliska. Aujourd'hui, la Cave de Khan Krum, dans la région de la mer Noire, porte son nom.
La Bulgarie retrouve peu à peu son identité de nation viticole moderne, découvrant de nouveaux terroirs, cépages et styles. Il lui reste à établir un style de vin "bulgare" particulier, en optant plutôt pour des noms fiables et commercialisables comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay, le Riesling et le Muscat. Ces cépages français ont été introduits en Bulgarie dans les années 1960, au plus fort du régime communiste, et leur productivité leur a valu une place dans de nombreux vignobles bulgares. Ils ont rapidement remplacé des variétés traditionnelles telles que le Kadarka (Gamza), le Mavrud et le Melnik.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Rhums des Caraïbes : la sélection du « Monde »
SéVERINE MONSONéGO POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Barbade Plantation, XO – 20th Anniversary, ambré (40 %) Pour fêter ses 20 ans de « master blending » à la tête de Plantation, le Cognaçais Alexandre Gabriel, désormais propriétaire de la plus importante distillerie de la Barbade (WIRD), a assemblé des rhums de 12 à 20 ans d’âge, qui après avoir longuement maturé dans leur île, ont passé de douze à dix-huit mois en Charente, dans de petits fûts de cognac. Complexe, généreux, marqué par des notes de c ...
Vidéo. Charles III à Bordeaux : le roi déguste son vin, la viticultrice submergée de commandes
« Bonjour, je veux la cuvée du roi. » Depuis plus d’une semaine, le message monopolise ses journées, ses nuits aussi, lorsque jusqu’à 3 heures du matin, elle tente de répondre aux commandes, épaulée par son mari. Assaillie de sollicitations, elle ne peut plus humainement répondre au téléphone, son site internet sature, les médias la réclament telle une rock star. View this post on Instagram A post shared by Sud Ouest (@journalsudouest) Ces derniers jours, TF1, France Télévisions ou M6 ont posé l ...
Le rhum en majesté à la Maison du whisky
Les amateurs de rhum peuvent venir découvrir depuis quelques jours un temple dédié à leur spiritueux favori. Sélection exceptionnelle dans un décor superbe, bienvenue au R+1. En dépit de son nom, la Maison du Whisky est l’un des acteurs majeurs ayant accompagné le développement de la consommation de rhums de qualité en France au cours de ces 2 dernières décennies. Pour accompagner le changement de nom de sa boutique de l’Odéon dans le 6ème arrondissement, l’entreprise a décidé de repenser totale ...