L'arôme de menthol dans le vin de Sjaelland

Découvrez les vins de Sjaelland révélant l'arôme de menthol lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Plus d'informations sur les arômes de Sjaelland

La région viticole du Sjaelland au Danemark. Les caves et vignobles comme le Domaine Ørnberg et le Domaine Ørnberg y produisent principalement des vins blanc, rouge et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région du Sjaelland sont les Solaris, Rondo et Regent, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Sjaelland révèle souvent des types d'arômes de chêne, vanille ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de sous-bois, boisé ou épices.

Nous dénombrons actuellement 13 domaines et châteaux dans la région du Sjaelland, produisant 47 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Sjaelland s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier.

Actualités des arômes du vin

Rasteau : Le millésime 2022 vu (et bu) par les vigneronnes

Janvier rime avec marronnier. A Rasteau, comme souvent dans le vignoble rhodanien, les premières cuves sont offertes à la dégustation des professionnels. Plus ou moins assemblées, elles reflètent une certaine idée du millésime en devenir. Exemple aujourd’hui, avec une sélection exclusivement féminine. Elodie Balme Grange blanche La Buissonade La Luminaille Les Escaravailles Les Grands Bois Purviti Domaine Purviti Nous avions repéré Ingrid Nueil lors du salon Découvertes en Vallée du Rhône, avec ...

Un dégustateur heureux

Je vous avais parlé du Crozes-Hermitage rouge 2019 de Laurent Habrard lorsque nous l’avions référencé. J’avais adoré. J’étais donc curieux de goûter le 2020. Il est assez différent, pour tout dire : plus de couleur, de concentration, moins de floral. Mais c’est peut-être encore plus bluffant d’avoir un équilibre assez parfait avec une matière plus mûre. D’autant que comme le précédent, il est sans sulfites ajoutés. Certainement l’un des plus beaux « vins ...

Fraîcheur d’un vin : qu’est-ce que c’est et qu’est-ce qui la détermine ?

La fraîcheur « tonique » Les dégustateurs accordent une grande importance à la fraîcheur d’un vin, une dimension sensorielle particulièrement décisive pour l’équilibre globale du vin mais de plus en plus menacée par le réchauffement climatique. La fraîcheur d’une boisson est appréciée et recherchée pour au moins deux objectifs. Soit pour se rafraîchir, pour compenser une sensation de c ...