L'arôme de noisette dans le vin d'Estrémadure
Découvrez les vins d'Estrémadure révélant l'arôme de noisette lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes d'Estrémadure
L'Estrémadure est l'une des 17 régions administratives (officiellement "communautés autonomes") d'Espagne. Elle est située au Sud-Ouest du pays, à la frontière avec le Portugal. Elle est séparée de l'Andalousie au sud par les montagnes de la Sierra Morena, et du plateau Central et de la Castille par la chaîne de la Sierra de Gata. L'Estrémadure est peu peuplée, mais possède une faune abondante, comme des cerfs, des loutres et même des lynx.
Ses porcs noirs sauvages, qui se nourrissent de glands, deviendront le célèbre "Jamón Ibérico" (jambon ibérique). Elle n'est cependant pas réputée pour son vin, bien que la viticulture y remonte à plusieurs siècles. Les vins de base produits dans la région n'ont traditionnellement pas attiré l'attention de la grande Espagne, et encore moins du monde extérieur - notamment parce que les caves locales ne disposaient pas de la technologie moderne. Toutefois, le titre de DO Ribera del Guadiana a été créé dans la région en 1999 pour regrouper six zones de Vino de la Tierra et représenter ce que l'Estrémadure a de mieux à offrir.
La volonté d'exporter le vin local a également entraîné une augmentation de la qualité et la modernisation des exploitations viticoles. Le Tempranillo a traditionnellement été le Cépage préféré car il répond bien au Terroir régional. Des vignerons plus aventureux expérimentent d'autres variétés internationales, mais ces raisins n'ont pas encore marqué la qualité générale des vins de la région. Les vignobles d'Estrémadure abritent également des variétés blanches locales telles que la Cayetana.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Ces boissons idéales pour accompagner la galette des rois selon un sommelier
Quelle boisson servir avec la galette des rois ? Sommaire Quelle boisson servir avec la galette des rois ? Que boire avec une galette à la frangipane ? Que boire avec une galette des rois pomme ou poire-cannelle ? Que boire avec une galette des rois chocolat-noisette ? Conseils de chef pour sa galette des rois La galette des rois est traditionnellement servie le premier dimanche suivant le nouvel an. Pour bien l’accorder avec des boissons, il faut tenir compte de ...
Ni vin blanc ni champagne, voici LA boisson pour sublimer les Saint-Jacques selon une experte
Une boisson pensée pour les fruits de mer Sommaire Une boisson pensée pour les fruits de mer Le saké tempère le goût iodé des fruits de mer C’est l’une des stars des fêtes de fin d’année. Avec sa chair tendre et son parfum délicat, la noix de Saint-Jacques séduit les palais les plus fins. Au réveillon, celle-ci est souvent accommodée en carpaccio ou en tartare : une entrée légè ...
Accords de fêtes : la biche en plat, par Amandine Chaignot
Ingrédients Sommaire Ingrédients Recette Le dressage Le vin idéal Le mot du chef Pour cette deuxième option de plat, Olivier Poels nous emmène au restaurant Pouliche, chez Amandine Chaignot, dans le 10ème arrondissement de Paris. Aiguisez vos couteaux pour préparer votre plus beau filet de biche, accompagné de topinambours, de poires, de châtaignes et d’un bon jus de viande. À déguster avec un Bandol, un vin assez ...