L'arôme de rooibos dans le vin de la Vallée d'Aoste
Découvrez les vins de la Vallée d'Aoste révélant l'arôme de rooibos lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de la Vallée d'Aoste
La Vallée d'Aoste (Valle d'Aosta) est la région la plus petite et la moins peuplée d'Italie, dont la Taille ne représente qu'un huitième de celle du Piémont voisin. Elle couvre un coin montagneux de l'extrême nord-ouest de l'Italie, où les frontières du pays rejoignent celles de la France et de la Suisse.
Malgré la petite taille et la faible notoriété de la région, une large gamme de vins rouges et blancs y est produite à partir d'une sélection de cépages indigènes et introduits. Le plus important d'entre eux est le Picotendro, la forme locale du Nebbiolo.
Aoste est clairement influencée par ses voisins. Le français y est la deuxième langue officielle, et les cépages français y sont tout aussi courants que les cépages italiens. Le Chardonnay et le Gamay poussent côte à côte avec le Nebbiolo et le Dolcetto.
Outre les cépages les plus connus, l'Institut Agricole Régional a répertorié une sélection de cépages régionaux autochtones.
Certains d'entre eux se prêtent bien à l'élaboration de vins monocépage, d'autres ne sont utilisés que dans les assemblages. Le Petit Rouge est sans doute le plus important d'entre eux (outre le Picotendro). Le Fumin et le Vien de Nus sont également très utilisés et donnent des vins rouges tendus et épicés. Les vins blancs fruités sont produits dans des styles secs et Doux, à partir de Prie Blanc, Moscato Bianco et Pinot Grigio.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Tous les gins sont dans la nature
CHARLOTTE MOLAS Pernod Ricard France, Acmé Pour son premier gin made in France, Pernod-Ricard France met la barre haut en l’appelant Acmé (ce qui signifie « sommet » en grec ancien). Des sommets, on retiendra surtout les bourgeons de sapin, « cueillis à la main » dans les forêts des massifs français, qui, associés à onze plantes aromatiques (coriandre, thym citron, absinthe, racines d’iris, anis vert, angélique…), infusées pendant quinze heures, marquent ce gin original et tonique. 41,5°, 27 € ( ...
Nourries d’algues ou de légumes, des liqueurs originales très cultivées
KATE DEHLER/AGENCE TIPHAINE POUR M LE MAGAZINE DU MONDE A première vue, en entrant dans les locaux d’H.Theoria, dans une charmante ruelle du 11e arrondissement de Paris, rien n’indique qu’ici sont concoctées des liqueurs. Vaste pièce lumineuse, décoration moderne, grande table conviviale… point d’alambics, de fûts ou de dame-jeanne. Tout juste, sur les étagères, des dizaines de petits flacons aux étiquettes explicites : infusion de rhubarbe, de maté, de yuzu (un agrume asiatique très acide), de ...
[Champagne Tasting J-1] La Grande Dame 2008 entre en scène
La cuvée de prestige de la maison Veuve Clicquot a été révélée hier sur le marché français. Nouvel habillage. Nouvel assemblage. Nouvelle stylistique qui lui confère une véritable personnalité par rapport au reste de la gamme. Venez découvrir cette Grande Dame à Champagne Tasting. Qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse… enfin… pas tout à fait ! Pour le lancement de son millésime 2008, La Grande Dame – Veuve Clicquot a apporté une démonstration éclatante de l’impact du flacon. Pour la p ...