L'arôme de sauce aux fraises dans le vin d'Algerie

Professeur honoraire d’histoire à l’université de Genève, François Walter, 74 ans, a enseigné à Fribourg, Zurich, Catane, Québec et Paris-Panthéon, ainsi qu’à l’École des hautes études en sciences sociales à Paris. Outre « Désir de printemps » en 2023, il a publié une quinzaine d’ouvrages sur l’histoire urbaine, l’histoire du climat, de l’environnement et des catastrophes naturelles. Il est aussi l’auteur d’une « Histoire de la Suisse » en cinq tomes. Entretien Dans votre livre, vous redoutez qu ...

Ploup ! Ce bruit de bouchon qui quitte le goulot d’une bouteille de vin vous est certainement familier. En débouchant une bouteille, peut-être ne prêtez-vous pas spécialement attention au bouchon qui l’obture. Et pourtant, il est vital à la bonne conservation du liquide dont vous convoitez la dégustation. Du chêne au goulot, pénétrez dans les mystères de ce bouchon 100 % naturel, le plus utilisé sur la planète. A l’origine de tout, il y a la nature. Et plus précisément un a ...

Sans remonter jusqu’aux jacqueries du XIVe siècle, la France a toujours connu des révoltes paysannes qui l’ont sévèrement secouée, parfois ensanglantée. Il est vrai qu’au Moyen-Âge, les armées royales ne manifestaient pas la même indulgence que Gérald Darmanin à l’égard des fauteurs de troubles qui n’hésitaient pas, de leur côté, à incendier les châteaux, pendre les seigneurs et supprimer leur descendance. Ces mutineries rurales obéissaient au même motif, les impôts et les taxes qui dépouillaien ...