L'arôme de sel dans le vin d'Yamanashi-ken
Découvrez les vins d'Yamanashi-ken révélant l'arôme de sel lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes d'Yamanashi-ken
Yamanashi est la première indication géographique (IG) Japonaise pour le vin. Créée en 2013, elle est située dans la préfecture du même nom. Yamanashi est présenté comme le berceau de la production de vin au Japon. Les principaux Cépages cultivés ici sont le cépage blanc indigène vitis vinefera Koshu et l'Hybride rouge pâle Muscat Bailey A, sélectionné au Japon.
Ce dernier donne des vins rouges Doux et fruités, tandis que les vins blancs secs Koshu ont tendance à être secs, croquants et citronnés. On pense que le Koshu est cultivé dans la préfecture de Yamanashi depuis un millier d'années ou plus. Les études génétiques du raisin tendent à le confirmer. Parmi les 40 autres variétés autorisées, le cabernet Sauvignon et le Chardonnay sont les plus en vue.
En 2018, on compte environ 80 établissements vinicoles. Près de la moitié d'entre elles sont situées autour de Koshu City. Les 670 hectares de vignobles de Yamanashi produisent environ 40 % de la production totale de vin de raisin du Japon. L'industrie du vin sous sa forme moderne remonte aux années 1870 à Yamanashi.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Vu d’ailleurs : nouveaux buveurs et plaisirs éclairés
Opposer le connaisseur au jouisseur, le savoir à la sensualité, c’est nier le plaisir œcuménique unique qu’offre le vin » « We’re not looking at new wines, we’re looking at new drinkers » : « Ce ne sont pas des nouveaux vins que nous observons, ce sont de nouveaux buveurs ». L’été dernier, Tim Hayward, journaliste gastronomique du quotidien britannique Financial Tim ...
Chiroubles La Grosse Pierre 2020 du Domaine de la Grosse Pierre
Domaine de la Grosse PierreLa Grosse Pierre 2020AOC ChiroublesVin rougeVin du Beaujolais Note : 91/100Prix : 15 € Commentaire de dégustation : C’est un vin lumineux, avec des notes cerise à l’eau-de-vie, de forêt noire. La bouche est pleine, salivante, aux tanins précis. Le mot du domaine : « Cette cuvée a été élaborée sur 3.5 ha de vignes attenantes au domaine sur un sol profond de granit très décompos& ...
Menetou-Salon La Tour Saint Martin Fumet 2020 des Domaines Minchin
Domaines MinchinLa Tour Saint Martin Fumet 2020AOC Menetou-SalonVin blancVin de la Vallée de la Loire Note : 91 /100Prix : 19 € Commentaire de dégustation : Nous aimons la retenue finement exotique de Fumet 2020, porté par de beaux amers et une intensité de saveurs salivantes. Le mot du domaine : « « FUMET » est le nom de la parcelle d’où provient cette cuvée. Située sur les hauteurs de Morogues, cette parcelle est ...