L'arôme de tapenade aux olives dans le vin d'Alsace
Découvrez les vins d'Alsace révélant l'arôme de tapenade aux olives lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes d'Alsace
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Paz Levinson, meilleure sommelière des Amériques 2015 : "Ce sont des compétitions personnelles"
« Il faut penser à ce qu’on veut transmettre, à ce qu’on veut véhiculer pendant le concours » Alors que les épreuves finales du concours de meilleur sommelier du monde 2023 ont lieu du 7 au 12 février à Paris, Paz Levinson, élue meilleur sommelier d’Argentin entre 2010 et 2014, puis meilleur sommelier des Amériques en 2015 et qui a fini à la quatrième place lors du concours de meilleur sommelier du mond ...
Des vignerons de garde sur la côte du Midi
Des caveaux ouverts le week-end à tour de rôle « Certifiés ouverts le dimanche ! », peut-on lire sur le site internet de l’office de tourisme audois de la Côte du Midi. Afin que les touristes en visite dans la région narbonnaise ne trouvent pas porte close au cours de leur pérégrination oenotouristique, onze domaines viticoles* de la Côte du Midi sont désormais « vignerons de garde &raqu ...
Pascaline Lepeltier, en lice aux mondiaux de sommellerie : « Le vin qui a changé ma vie ? Un Yquem 1937… »
Telle une rock star, elle a fait salle comble, l’automne dernier, dans l’auditorium de la Cité du vin de Bordeaux. Meilleur sommelier de France en 2018, la première à obtenir ce titre au féminin, elle fait partie de ces personnalités dont la voix compte dans l’univers vinicole, une jeune quadragénaire dont les paroles sont bues avec délectation chez les étudiants ou passionnés à l’échelle planétaire. Pascaline Lepeltier, Angevine d’origine, aux manettes d’un nouveau restaurant à New York depuis ...