L'arôme de terre dans le vin du Nouveau-Mexique
Découvrez les vins du Nouveau-Mexique révélant l'arôme de terre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes du Nouveau-Mexique
Le Nouveau-Mexique est un État enclavé situé à la frontière sud des États-Unis, flanqué du Texas au sud-est et de l'Arizona à l'ouest. L'État s'étend sur 316 000 km2 de désert de haute altitude, entre les latitudes 31° et 37°. Les principaux cépages utilisés pour la production de vin au Nouveau-Mexique sont la Syrah, le Viognier, le Cabernet Sauvignon, le Riesling et le Zinfandel. Le Nouveau-Mexique compte trois zones viticoles américaines (AVA) sur son territoire, toutes situées à ces altitudes élevées : La Middle Rio Grande Valley, la Mimbres Valley et la Mesilla Valley (qui déborde sur le Texas voisin).
Une quarantaine d'établissements vinicoles opèrent aujourd'hui dans l'État, produisant des vins à partir de variétés vinifera et d'hybrides. Le Climat continental désertique du Nouveau-Mexique se traduit par une saison de croissance particulièrement courte, empêchant les raisins d'atteindre de bons niveaux de maturité phénolique. Historiquement, les vins du Nouveau-Mexique ont tendance à être déséquilibrés, avec des niveaux de sucre élevés et une faible Acidité, et manquent de la Structure nécessaire au Vieillissement. Bien sûr, il existe des mésoclimats plus Frais au Nouveau-Mexique, à des altitudes plus élevées, et c'est dans ces régions qu'émerge l'industrie vinicole moderne de l'État.
Les vignobles s'élèvent souvent jusqu'à 1800 mètres au-dessus du niveau de la mer, où ils sont soumis à une exposition au soleil plus intense pendant la journée et à des nuits plus fraîches. Cela ralentit le processus de Maturation et permet d'obtenir des Saveurs plus équilibrées dans les raisins. Le Nouveau-Mexique peut être considéré comme le berceau de la viticulture américaine ; les premières vignes y ont été plantées sur les rives du Rio Grande en 1629 par des missionnaires espagnols qui avaient besoin de vin pour les cérémonies religieuses. Les missionnaires ont également été à l'origine des premières plantations dans de nombreux autres États américains, notamment dans le sud et l'ouest, ainsi que dans des pays d'Amérique du Sud comme le Chili.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Cognac : pourquoi Hennessy suspend son projet d’embouteillage en Chine, comment réagissent les salariés
Laurent Boillot l’a d’abord annoncé aux partenaires sociaux de l’entreprise, réunis de façon informelle ce lundi matin 25 novembre. Puis le PDG de la maison de cognac l’a confirmé à la presse en milieu d’après-midi. Hennessy, le H du géant français du luxe LVMH, suspend son projet expérimental d’exportation de cognac en vrac vers la Chine et d’embouteillage chez un sous-traitant local. L ...
Vignoble en Haute Gironde: « Pour s’en sortir, c’est mieux d’être en famille »
«Mes frères sont une partie de moi, chacun peut compter sur l’autre, la confiance est là. C’est comme une mutuelle entre nous : si un jour l’un avait un problème de santé grave, on assurerait ses revenus. » François Bourdillas résume ainsi l’état d’esprit qui règne dans cette fratrie de vignerons de Haute Gironde. Se serrer les coudes est une manière de travailler et de vivre. Et pa ...
Les satellites de Saint-Émilion I Domaine des 4 Vents I Antoine Debiastre, Un nouveau modèle (ext…
« Clairement, Terre de lien nous a permis de nous installer, là où le foncier est inaccessible pour des jeunes ! » Dans un contexte où l’acquisition de terres viticoles devient un défi majeur, Julie Yagound et Antoine Debiastre ont pu s’établir sur les terroirs de Puisseguin Saint-Émilion grâce au soutien de l’association Terre de Liens. Une structure qui œuvre pour acquérir des terres agricoles afin de les soustraire à la spéculation. Grâce à elle l’aventure du Domaine des 4 Vents a ainsi ...