L'arôme de viande de salaison dans le vin de Xinjiang
Découvrez les vins de Xinjiang révélant l'arôme de viande de salaison lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Xinjiang
La région viticole du Xinjiang en Chine. Les caves et vignobles comme le Domaine Tiansai Vineyards (新疆天塞酒庄) et le Domaine Puchang y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Xinjiang sont les Cabernet-Sauvignon, Marselan et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Xinjiang révèle souvent des types d'arômes de boisé, évolution (vieillissement) ou sous-bois et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), épices ou agrumes.
Nous dénombrons actuellement 5 domaines et châteaux dans la région du Xinjiang, produisant 26 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Xinjiang s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Quel vin boire avec un petit salé aux lentilles ?
Les vins à servir sur un petit salé aux lentilles Nombre de bistrots ou d’estaminets le proposent à la carte le petit salé aux lentilles. Il est vrai que ce plat mijoté en sauce fait partie du précis de la cuisine populaire française. Les morceaux de viande de porc choisis sont de mâches diverses : fondant de la poitrine, moelleux de l’échine ou finesse de la chair du jambonneau. Et ces pièces prennent une autr ...
L’édito du mois de février : le mur
Le vin n’est plus une évidence pour la génération Y Ces tunnels de pub en préambule des matches de la Coupe du monde de football… Les spots sur les produits alimentaires étaient sidérants, du 100 % “malbouffe” : une cohorte d’enseignes de fast-food emmenée par Kentucky Fried Chicken, le jerk triste des livreurs Deliveroo attendus tel le Messie par des consommateurs rivés à leurs cana ...
Bérillon et Dubernet : plaidoyer pour un vignoble vivant et pérenne
C’est ensemble, lors d’une conférence de presse commune il y a quelques jours, que les célèbres pépiniéristes Lilian Bérillon et Mathieu Dubernet, à la tête du plus important laboratoire d’analyse œnologique français, ont attiré l’attention sur la situation dégradée des sols et des vignes en France. Avec pour objectif de sensibiliser à un changement nécessaire de paradigme. Autant le dire tout de go, ce n’est pas un tableau très optimiste que Lilian Bérillon et Mathieu Dubernet ont dressé lors d ...