Vins issues du cépage Abondance

Les caves du champagne Taittinger sont fermées pour deux ans en raison de travaux. La Maison propose aux visiteurs une alternative œnotouristique pour le moins originale : trinquer à la table de Thibaut IV de Champagne, en son ancien hôtel de la rue du Tambour à Reims ! Dans l’hôtel des Comtes de Champagne, une grande table reprenant la forme en U des banquets médiévaux a été dressée. Les visiteurs sont invités à prendre la place des anciens convives, celle de Thibaut IV, maître des lieux, ...

Le champagne est un vin, soit, on n’a de cesse de le répéter, mais cela n’en fait pas un vin comme les autres. Vous l’ignoriez peut-être mais il détient le secret de jouvence, car là où d’autres vieillissent, lui mûrit ! La démonstration nous en a été faite une fois de plus lors de la présentation de Dom Pérignon 2004 Plénitude 2, la deuxième sortie de ce millésime, faisant suite cette fois à un vieillissement sur lies de 17 ans. Vincent Chaperon, le chef de caves de Dom Pérignon, l’affirme ...

Avec le temps va, tout s’en va… Sauf les vieux champagnes ! Noël approche et vous manquez d’idées, dans son flacon relooké arborant fièrement la croix de l’ordre de Malte, cette cuvée spéciale de la Maison Lanson produira certainement son petit effet sous le sapin… Parmi toutes les cuvées spéciales de Champagne, elle est celle qui, en première édition, sort après le plus long vieillissement. Le blocage des malos, une tradition Lanson, n’y est pas étranger, donnant à ces vins une tension et ...