Vins issues du cépage Allegro de Dealu Mare

Avec le soutien de la Maison Taittinger, les élèves du Master Design & Culinaire de l’ESAD de Reims ont imaginé quatre expériences ludiques et pédagogiques centrées sur le champagne, présentées la semaine dernière à la Marqueterie. Justine Chemin a été frappée par la ressemblance entre les fils de palissage et les portées musicales. Sur un panneau en cuivre, elle a représenté la manière dont la silhouette de la vigne, à chaque étape de son cycle, dessine une succession de notes singulières e ...

Éric Rodez, à la tête de 6 hectares à Ambonnay (Montagne de Reims), compose avec ses parcelles pour extraire l’essence de ce terroir largement planté en pinot noir. Les lieux-dits, ces petites étendues de terre où poussent des vignes aux noms parfois fantaisistes, sont pour ce vigneron champenois une révélation. “Vigneron champenois est un privilège rare. Au fil des saisons, il nous faut vaincre nos angoisses et résister à la tentation de ne plus oser.” Voilà comment Éric Rodez se pr ...

C’est bien l’apéro à la fenêtre en faisant coucou aux voisins, mais on peut aussi préférer les oiseaux, les jardins, les ruisseaux, l’ombre des grands arbres, les grandes tablées et la présence de la famille et des amis. Cette année bien particulière aboutit à un été inédit, qui rappelle les vacances des années 1960, quand les Français des villes découvraient la France et les Français des campagnes au volant de leur Citroën DS ou de leur Peugeot 404. Un été dans l’Hexagon ...