Vins issues du cépage Ciliegiolo au Latium
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Ciliegiolo en mono-cépage ou en assemblage au Latium
Plus d'information sur le cépage Ciliegiolo
Serait d'origine espagnole. Aujourd'hui il est très présent en Toscane et dans de nombreuses autres régions italiennes où il est souvent assemblé avec le sangiovese pour produire le fameux Chianti. D'après des analyses génétiques récentes, il est le père dudit sangiovese sa mère étant un cépage quasiment inconnu du nom de calabrese di Montenuovo. - Synonymie : ciliegino, ciregiuolo ou cireguoli, aleatico di spagna (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !). - Description : grappes moyennes à grandes, cylindro-coniques, ailées, compactes, pédoncules moyens forts et très peu lignifiés; baies moyennes, rondes, peau d'épaisseur moyenne très pruinée d'un beau noir bleuté avec quelquefois des reflets violacés, pulpe juteuse. - Aptitudes de production : débourrement précoce dans l'année quelques jours seulement après le chasselas. Affectionne tout particulièrement les terres de coteaux pas trop pauvres. Vigoureux, productif et régulier, il faudra cependant lui appliquer une taille en rapport avec le fait que ses yeux de la base sont peu ou pas fertiles. Sensible au vent, au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture acide et à la pourriture grise. Résiste bien à la sécheresse. Maturité 2ème époque tardive. - Type de vin/Arômes : donne un vin ample et souple aux tanins doux, riche en alcool, de couleur rubis plus ou moins foncé avec dans certains cas des reflets violacés. Arômes de cannelle, cerise, myrtille, notes épicées, prune, raisin frais, réglisse, tabac, vanille, ... .
Plus d'information sur la région du Latium
Le Latium est une région du centre de l'Italie, où se trouve l'ancienne capitale de Rome. La réputation de la région repose principalement sur ses vins blancs, dont les principaux cépages sont le Trebbiano, le Malvasia di Candia et le Malvasia Puntinata. Traditionnellement, ces vins étaient Gras, ronds, abboccato et destinés à une consommation immédiate. Aujourd'hui, les styles sont plus légers, plus secs et plus croquants grâce aux méthodes de Vinification modernes.
Quels sont les arômes typique du cépage Ciliegiolo ?
- Fruits rougesPrésent dans 8% des Ciliegiolo
- Minéral & terrePrésent dans 7% des Ciliegiolo
- Fruits noirsPrésent dans 4% des Ciliegiolo
- BoiséPrésent dans 3% des Ciliegiolo
- AgrumesPrésent dans 3% des Ciliegiolo
- VégétalPrésent dans 3% des Ciliegiolo
- Évolution (vieillissement)Présent dans 2% des Ciliegiolo
- FloralPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- Fermenté (levuré)Présent dans 2% des Ciliegiolo
- CerisePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- Cerise acidePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- CannebergePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- FramboisePrésent dans 2% des Ciliegiolo
- Fruits rougesPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- FraisesPrésent dans 2% des Ciliegiolo
- LevurePrésent dans 1% des Ciliegiolo
- PoivrePrésent dans 1% des Ciliegiolo
- RoncePrésent dans 1% des Ciliegiolo
- ÉpicesPrésent dans 1% des Ciliegiolo
- NoisettesPrésent dans 1% des Ciliegiolo
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