Vins issues du cépage Colombard au Mexique
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Colombard en mono-cépage ou en assemblage au Mexique
Plus d'information sur le cépage Colombard
Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.
Plus d'information sur les vins du Mexique
La Vigne Vitis vinifera et le concept de Vinification sont arrivés au Mexique avec les conquistadors espagnols au XVIe siècle. Avant que la production de vin de la colonie ne puisse satisfaire la demande locale, le vin était importé des vignobles espagnols, ce qui maintenait un flux sain de navires et de commerce entre l'Espagne et la Nueva Espana ("Nouvelle Espagne", comme on appelait le Mexique à l'époque). Ce commerce était si important que le roi d'Espagne, le roi Carlos II, a interdit la production commerciale de vin pour qu'il se poursuive. La production locale de vin n'était autorisée qu'à des fins cérémonielles, mais c'est cette exception légale qui a permis de maintenir une minuscule industrie vinicole mexicaine jusqu'au début du XIXe siècle, lorsque le Mexique a obtenu son indépendance de l'Espagne.
Quels sont les arômes typique du cépage Colombard ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 7% des Colombard
- Minéral & naturelPrésent dans 6% des Colombard
- Fermenté (levuré)Présent dans 6% des Colombard
- BoiséPrésent dans 5% des Colombard
- AgrumesPrésent dans 5% des Colombard
- Fruits tropicauxPrésent dans 5% des Colombard
- Évolution (vieillissement)Présent dans 4% des Colombard
- Fruits rougesPrésent dans 3% des Colombard
- VégétalPrésent dans 3% des Colombard
- AgrumePrésent dans 2% des Colombard
- ÉpicesPrésent dans 2% des Colombard
- NectarinePrésent dans 1% des Colombard
- FloralPrésent dans 1% des Colombard
- TangerinePrésent dans 1% des Colombard
- ManguePrésent dans 1% des Colombard
- GoyavePrésent dans 1% des Colombard
- Fruit de la passionPrésent dans 1% des Colombard
- PaillePrésent dans 1% des Colombard
- MelonPrésent dans 1% des Colombard
- MielPrésent dans 1% des Colombard