Vins issues du cépage Koshu de Galilee
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Koshu en mono-cépage ou en assemblage de Galilee
Plus d'information sur le cépage Koshu
Une des plus anciennes variétés cultivées au Japon, généralement en tonnelles/pergolas, utilisée le plus souvent comme raisin de table et depuis peu vinifiée et associée à d'autres cépages. Il s'agit d'un Vitis vinifera connu également en Australie, en Nouvelle Zélande, en Allemagne, aux Etats unis ... pratiquement inconnu en France.
Plus d'information sur la région de Galilee
La Galilée est une région administrative et viticole du nord d'Israël. Son nom est peut-être plus connu dans le contexte du lac de Galilée, par le biais de ses associations avec la Bible, mais elle est de plus en plus connue comme une région viticole. Le thème de la transformation de l'eau en vin n'est pas Nouveau pour la région de la Galilée, puisque l'histoire des noces de Cana, dans laquelle Jésus transforme l'eau en vin, y trouverait son origine. La Galilée (Galil en hébreu) est située à l'extrémité nord du pays, avec les hauteurs du Golan à l'est et les plaines côtières à l'ouest.
Quels sont les arômes typique du cépage Koshu ?
Actualités du cépage Koshu
L’aubergine aime le vin de Bandol… et même le saké !
Et en Europe ? Cultivée depuis longtemps au Proche Orient et en Asie, l’aubergine est arrivée en Europe au Moyen Âge. Il en existe de nombreuses variétés de différentes formes et couleurs, que l’on retrouve de juin à septembre sur les marchés. En France, elle est cultivée principalement sur le pourtour méditerranéen et en Aquitaine. Lire aussi : Dix sakés iconiques d’Akita La fleur de courge ...
Comprendre le saké en sept questions
Le saké est un alcool que l’on ne peut dissocier du Japon, tant il fait partie de la culture millénaire de ce pays. Mais il trouve de plus en plus d’amateurs hors de ses frontières, en France notamment. Obtenu par fermentation, il contient essentiellement du riz, de l’eau, mais aussi des ferments et des levures. Son goût velouté, aux accents floraux très séduisants et non sucrés, peut être trompeur et faire oublier l’ivresse. Cet alcool de riz à la robe cristalline offre des possibilités inépuis ...
L'art de brasser le saké
Le saké Japonais, ou « Nihonshu», est une boisson traditionnelle japonaise réalisée à base de riz fermenté. Depuis le IIIe siècle, les Tojis (maîtres de chai) nippons n’ont eu de cesse d’affiner sa production. Focus sur l’art de la « sakéification». Contrairement à ce que l'on pense souvent, le saké est un terme générique qui désigne l’ensemble des alcools en japonais. C’est sans doute pourquoi il est également utilisé p ...