Vins issues du cépage Ondenc en Vin de France
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Ondenc en mono-cépage ou en assemblage en Vin de France
Plus d'information sur le cépage Ondenc
L’ondenc est un cépage blanc originaire du sud-ouest particulièrement présent dans les vignobles de Bergerac, Duras, Montravel et de Gaillac.Très sensible aux maladies, mais vigoureux et fertile l’ondenc donne des baies juteuses, de couleur blanc doré, dont la peau devient fine et transparente quand elles sont mûres. Taillé court, ce cépage résiste très bien au vent d’autan.L’ondenc donne des vins blancs secs ou liquoreux d’une belle finesse. Pour gagner en complexité, en degré d’alcool et en expression aromatique il est souvent assemblé à d’autres cépages blancs. Distillé, il est aussi à l'origine d’eaux de vie parfumées de qualité. Il entre souvent dans la composition des AOC Côtes-de-Bergerac, Bordeaux, Côtes-de-Duras, Gaillac… L’ondenc représente moins de 10 hectares en France mais il est très présent en Australie.
Plus d'information sur la région de Vin de France
Le Vin de France est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Il s'agit généralement de boissons de tous les jours peu compliquées - le plus souvent des Assemblages, mais peut-être aussi des vins de Cépage basés sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Les vins de France sont ceux qui ne répondent pas aux critères stipulés par les lois sur les appellations d'origine protégées (AOP) ou les indications géographiques protégées (IGP) (voir les informations sur les étiquettes des vins français). Cela peut être dû au fait que les vignobles se trouvent en dehors des zones de production délimitées ou que les cépages ou les techniques de Vinification utilisés ne sont pas conformes aux règles des appellations locales.
Quels sont les arômes typique du cépage Ondenc ?
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Ondenc
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Ondenc
- BoiséPrésent dans 1% des Ondenc
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 1% des Ondenc
- ÉpicesPrésent dans 1% des Ondenc
- Fruits tropicauxPrésent dans 1% des Ondenc
Actualités du cépage Ondenc
Chapeau bas !
Nous avons reçu le nouveau millésime du Cavaillès Bas du domaine de la Ramaye. Comme il m’avait bien plu les deux années précédentes, je me suis laissé tenter … et je n’ai pas été déçu ! Il est proche du 2019, avec un soupçon d’acidité en moins et de « pulposité » en plus. Mais sinon, l’aromatique est très proche, sur ces notes réduites de sésame grillé et de fumée que je trouve assez craquantes. Les cépages sont les mêmes, mais les proportions ont changé : n ...
L’Ondenc, le généreux de Gaillac
Ce cépage blanc a peuplé bien des vignobles du Sud-Ouest avant de disparaitre après le phylloxéra. Un raisin précoce qui résiste à Gaillac, seul ou assemblé, dans des vins aux saveurs de poire. Exploration avec Nicolas Hirissou (Domaine du Moulin). ...
La tenta’ terroirists
L’année dernière, le succès de la cuvée Terroirists de Plageoles fut tellement grand que le vin fut épuisé en à peine 15 jours. Faut dire que j’avais beaucoup aimé et l’avais fait savoir. L’impact n’est pas toujours spectaculaire, mais cette fois-ci, le résultat fut au-delà de toute espérance – et les quantités disponibles limitées. Cette année, nous avons pris les devants en en commandant plus. Restait à goûter en espérant que l’on reste au même niveau ...