Vins issues du cépage Pinot noir au Mexique
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Pinot noir en mono-cépage ou en assemblage au Mexique
Plus d'information sur le cépage Pinot noir
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Plus d'information sur les vins du Mexique
La Vigne Vitis vinifera et le concept de Vinification sont arrivés au Mexique avec les conquistadors espagnols au XVIe siècle. Avant que la production de vin de la colonie ne puisse satisfaire la demande locale, le vin était importé des vignobles espagnols, ce qui maintenait un flux sain de navires et de commerce entre l'Espagne et la Nueva Espana ("Nouvelle Espagne", comme on appelait le Mexique à l'époque). Ce commerce était si important que le roi d'Espagne, le roi Carlos II, a interdit la production commerciale de vin pour qu'il se poursuive. La production locale de vin n'était autorisée qu'à des fins cérémonielles, mais c'est cette exception légale qui a permis de maintenir une minuscule industrie vinicole mexicaine jusqu'au début du XIXe siècle, lorsque le Mexique a obtenu son indépendance de l'Espagne.
Quels sont les arômes typique du cépage Pinot noir ?
- Minéral & terrePrésent dans 7% des Pinot noir
- BoiséPrésent dans 7% des Pinot noir
- Fruits rougesPrésent dans 6% des Pinot noir
- Évolution (vieillissement)Présent dans 4% des Pinot noir
- Fruits noirsPrésent dans 3% des Pinot noir
- Fermenté (levuré)Présent dans 3% des Pinot noir
- ÉpicesPrésent dans 3% des Pinot noir
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 2% des Pinot noir
- AgrumesPrésent dans 2% des Pinot noir
- FloralPrésent dans 1% des Pinot noir
- VégétalPrésent dans 1% des Pinot noir
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