Vins issues du cépage Sylvaner en Autriche
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Sylvaner en mono-cépage ou en assemblage en Autriche
Plus d'information sur le cépage Sylvaner
Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.
Plus d'information sur les vins d'Autriche
L'Autriche - pays montagneux et enclavé d'Europe centrale - connaît une renaissance en tant que nation viticole. Elle s'est affranchie de décennies de controverses causées par une poignée de négligents et est devenue un modèle de vin européen moderne, leader en matière de qualité et d'innovation. Trouvant un équilibre entre tradition et modernité, l'industrie viticole autrichienne a conservé des classiques tels que le Doux Ausbruch et le Strohwein, tout en développant activement des vins modernes et conviviaux, comme son style caractéristique : le Gruner Veltliner, un vin blanc Croquant et Aromatique. Officiellement, 35 cépages sont autorisés pour la production de vin de qualité autrichien, dont près des deux tiers sont des cépages blancs.
Quels sont les arômes typique du cépage Sylvaner ?
- AgrumesPrésent dans 5% des Sylvaner
- Minéral & naturelPrésent dans 3% des Sylvaner
- Fermenté (levuré)Présent dans 3% des Sylvaner
- ÉpicesPrésent dans 3% des Sylvaner
- VégétalPrésent dans 2% des Sylvaner
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 2% des Sylvaner
- Évolution (vieillissement)Présent dans 2% des Sylvaner
- BoiséPrésent dans 1% des Sylvaner
- FloralPrésent dans 1% des Sylvaner
- Fruits tropicauxPrésent dans 1% des Sylvaner
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Sylvaner