À la recherche d'un bon vin d'Aconcagua Costa d'Aconcagua parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Aconcagua Costa. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Aconcagua Costa avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région d'Aconcagua Costa s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de noddles aux légumes, mijotée de jarret de porc ou lapin au vin blanc (à la cocotte).
Au nez le vin rouge de la région d'Aconcagua Costa révèle souvent des types d'arômes de cerise, poivre ou charbon de bois et parfois aussi des arômes de floral, crème ou mûre. En bouche le vin rouge de la région d'Aconcagua Costa est un vin puissant.
Aconcagua Costa est la partie côtière de la région d'Aconcagua au Chili. Elle a été reconnue comme une appellation DO distincte en 2012. La zone s'est révélée avoir un ClimatFrais bien adapté aux variétés blanches et au Pinot noir. La Syrah et le Merlot sont également cultivés.
Les vins ont tendance à être frais et croquants avec une grande intensité Aromatique. Tout ceci contraste avec les zones intérieures de la vallée d'Aconcagua, où les températures sont plus élevées et où le Carmenère et d'autres variétés de Bordeaux sont à l'honneur. Toutes les zones se trouvent à proximité de l'océan Pacifique, qui apporte des brises rafraîchissantes et des précipitations. Cette désignation s'inscrit dans le cadre d'un mouvement plus large de classification des régions viticoles chiliennes en "Costa" (côte), "Entre Cordilleras" (entre les chaînes de montagnes) ou "Andes".
Il existe plusieurs zones qui peuvent bénéficier de l'appellation DO. Certaines d'entre elles, comme Zapallar et Quillota, n'ont pas leur propre DO. Les producteurs de la vallée de Casablanca, de la vallée de San Antonio et de la vallée de Leyda, qui ont leur propre DO, peuvent utiliser l'appellation Aconcagua Costa s'ils combinent leurs raisins locaux provenant d'autres zones. Les plantations de vignes datent pour la plupart du milieu des années 2000 ou plus tard.
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Les vins blancs de la région d'Aconcagua Costa s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes d'escalopes de veau à la tomme de savoie, gratin de morue aux pommes de terre ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
Au nez le vin blanc de la région d'Aconcagua Costa révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc de la région d'Aconcagua Costa est un vin puissant avec une belle fraicheur.
D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
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À la veille de la longue fin de semaine, on en profite pour se faire plaisir en mettant à l’honneur notre crustacé préféré : le homard ! La saison du « cardinal des mers » bat enfin son plein ! Qu’il vienne de la Gaspésie, des Îles-de-la-Madeleine, des Maritimes ou du Maine, on se régale d’abord et avant tout de sa chair tendre, succulente, parfois grasse, parfois délicate, offrant cette merveilleuse ...
