À la recherche d'un bon vin de Danube parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Danube. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Danube avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Danube pas cher ou vendre un vin rouge de Danube au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Danube s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de blanquette de lotte aux petits légumes, pot au feu oriental au couscous ou colombo de poulet (antilles).
Au nez le vin rouge de la région de Danube révèle souvent des types d'arômes de cerise, tabac ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), végétal ou fermenté (levuré).
La Roumanie se situe au carrefour géographique entre l'Europe centrale et l'Europe du Sud-Est. L'industrie viticole roumaine utilise un large éventail de variétés de raisins rouges et blancs indigènes et internationales. Les espèces de Vignes vinifera et américaines sont présentes ici, ainsi qu'un certain nombre d'hybrides. Ces derniers sont choisis pour leur résistance à des Climats variables.
Les cépages blancs Fetească (les deux variantes Fetească Regală et Alba) sont les plus largement plantés en Roumanie. Ils représentent une part importante de la production de vin blanc du pays. Le "Riesling" roumain est plus susceptible d'être du Welschriesling que du véritable Riesling rhénan. Le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Muscat (Ottonel) et le Sauvignon Blanc sont identifiables de manière fiable.
En ce qui concerne les vins rouges, les grands classiques bordelais Cabernet Sauvignon et Merlot sont plantés en grand nombre dans les vignobles roumains et représentent à eux deux environ 20 000 hectares (50 000 acres). D'autres rouges connus sont le Pinot Noir et le Blaufrankisch (Kekfrankos/Lemberger). Le Fetească Neagră a élu domicile dans l'est du pays, dans la province de Moldavie (ou Moldavie), à la frontière avec le pays du même nom. Avec l'Ukraine au nord et la Bulgarie au sud, la Roumanie est clairement un pays aux influences slaves.
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Les vins blancs de la région de Danube s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes d'encornets farcis à la sétoise, lasagnes aux deux saumons ou quiche sans pâte.
Au nez le vin blanc de la région de Danube révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, boisé ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'épices, végétal ou agrumes.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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Les vins rosés de la région de Danube s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de filet de boeuf en croûte au foie gras et aux truffes, parmentine d'agneau à l'aubergine aux épices ou gésiers en sauce.
Au nez le vin rosé de la région de Danube révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits rouges ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), floral.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
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Les vins doux de la région de Danube s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Cépage blanc très rare, que l'on peut trouver dans les assemblages de l'appellation palette (Provence).
Didier Merdinoglu est généticien de la vigne : il étudie et cherche les gènes qui gouvernent certains caractères importants de la plante vitis vinifera. L’objectif : réduire l’usage des intrants dans la viticulture et s’adapter au changement climatique. Si l’on remonte le fil, comment la génétique raconte-t-telle l’histoire de la vigne ? Maylis Détrie : Comment a-t-on découvert la génétique du vin ? Didier Merdinoglu : On s’est intéressé à la génétique du vin quasim ...
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